材料
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& _# M/ X% V; Z+ @- \! ?os.tvboxnow.com蛋黃粉糊：
! {* Q, L- L' q6 X# k- ]低筋粉 80克 0 N3 p. {& b# A8 h
蛋黃 3個 @& _; l& ?' [8 | g" Q6 e
幼砂糖 14克 os.tvboxnow.com# y! b3 X) }& n
菜油（沙拉油） 35g
6 v2 N2 T$ s4 {4 u tos.tvboxnow.com牛奶 45克 公仔箱論壇$ @0 v% W# x: E7 n* K
鹽 1/8茶匙
3 l4 n; O( l8 N' Z7 e2 i1 e0 C公仔箱論壇熟香蕉 2隻（約240克） 2 k" G/ p/ E! D
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蛋白霜：os.tvboxnow.com9 M4 Z& k( J2 o+ L% B& M
蛋白4個
/ U. S4 {+ j% I! X& z" P幼砂糖 40克 公仔箱論壇; T, j( `# ^$ j, J- ]+ Z0 w
塔塔粉 1/2茶匙
+ g$ t" L/ |" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B. d5 o: I6 J6 R) Z' [$ Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( \' L5 J5 y. m$ y O6 J; L
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。os.tvboxnow.com2 f7 _' L/ K4 \' ^4 Z6 |
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 公仔箱論壇) k- ]- V1 m( x5 s; l2 o, G
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
. ?- d7 j6 K4 e% l, t' Gtvb now,tvbnow,bttvb加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。os.tvboxnow.com: g( |3 ~4 Q/ M
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 os.tvboxnow.com: Z. y& a7 u7 R5 n
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
0 g! z# y$ c! _, j7 utvb now,tvbnow,bttvb蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
7 `! W0 S) p* w0 o% X$ L公仔箱論壇把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 公仔箱論壇' \; \9 o" p4 ^- w3 G
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。& `9 M+ x' X& [- k) x6 ]4 Y) e
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
9 m! J. C! f( D) V7 X. K9 f" u用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。: s. U1 o3 I, B4 }& x8 u8 D* h
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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發表於 2013-12-1 02:55 AM
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