材料
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蛋黃粉糊：
* w: M: G. Z4 Q0 d/ l6 ~8 \7 utvb now,tvbnow,bttvb低筋粉 80克
' _) p# X4 Y5 O8 J$ V公仔箱論壇蛋黃 3個 公仔箱論壇$ e. _3 n$ F1 s3 c7 b
幼砂糖 14克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x: i0 c; r2 |4 ^& y2 e; ?
菜油（沙拉油） 35g os.tvboxnow.com5 c8 H5 X" w& }: O
牛奶 45克
2 v) X$ E7 `( o. H [- O$ w. M% Ros.tvboxnow.com鹽 1/8茶匙 os.tvboxnow.com% r) ^% z1 |8 C1 v/ J8 D
熟香蕉 2隻（約240克）
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" c4 A% N& p( \tvb now,tvbnow,bttvb蛋白霜：
% U+ j3 t d" g/ M4 N" N4 B" \% P蛋白4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F. k; z6 F7 U/ T4 Y7 u+ ?
幼砂糖 40克
7 }: \( L N) _ _塔塔粉 1/2茶匙
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做法:
* x/ J- S9 f, X2 \) b預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。# ^! z7 ~1 @+ E6 U- h( V5 ^/ d
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 公仔箱論壇4 h' b5 R- s8 U4 g8 x2 A
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
`9 M, h& l& ^; e- l$ G6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~( q4 V4 b, S- g3 F
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 公仔箱論壇' r% A( c7 ?& H& j( P b
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
7 {: d% O* f, @- G* v. h蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
8 i/ i3 g7 A- Utvb now,tvbnow,bttvb把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
3 L. i8 j/ }9 z$ c公仔箱論壇倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。: X5 U3 \6 ^# d1 |& G+ R
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。5 k3 W3 }% S4 `4 Y0 @
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。$ B, d! S9 O8 E r6 i
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。$ H# x/ i0 V' u+ ~
$ a, C/ o3 Y8 M3 E* ^( S3 y公仔箱論壇好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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