材料（10件）：廣島蠔10隻
; D: L9 M: H0 ^8 y- C, v% ?tvb now,tvbnow,bttvb天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升! C! T( c( U* T# d d* |2 Z8 l) S+ |
( [: k8 d& ]. L% p) K$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙$ {' j5 s. [( Z5 c! G5 e2 V2 {
tvb now,tvbnow,bttvb4 F7 w/ B1 s/ |' G1 x
. v1 A! s4 e- z# Q做法：tvb now,tvbnow,bttvb( ?0 E9 J. p9 }/ A a# v7 O1 l8 ~
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
" `) [: T& }" p1 a; C公仔箱論壇$ [4 ?6 O9 c0 R& L: a" q1 ^2 Z
2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
+ w f) J6 N% n3 Z* Z' Gtvb now,tvbnow,bttvb
9 Q3 `! q/ e0 x; g: V3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。8 o1 X; L* x1 n/ q- l9 m
7 p: p) m/ C4 B# O# E4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
$ Q6 L4 }7 K. m& Eos.tvboxnow.com3 t9 @2 _" v2 k$ K6 t( X
公仔箱論壇# w! o1 ]. Q* G* c- U( m
做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。os.tvboxnow.com- u9 [7 B, C3 r2 d/ J! U- c
|
發表於 2013-11-30 06:51 AM
| 