常見的植物營養素; f6 H' u. }, Y. b
打開電視、翻開雜誌，茄紅素、花青素、兒茶素……種種新奇的名詞讓人目不暇給。隨著越來越多科學研究報告的發表，植物營養素對維持健康的功效也逐漸受到矚目，可以說是「必需的營養素」。如今，已有兩萬五千種植物營養素被科學家一一發現，種類繁多，每種蔬果都含有不同組合的植物營養素。
% x/ x) s4 O" c, l/ z* [% q. ~os.tvboxnow.com根據美國農業部網站資料及營養學博士吳映蓉的整理，依照植物營養素的不同特性，大致可歸納為：
( B1 `2 h# F0 q) J# I Q●類黃酮素（Flavonoids）
' w; o9 ~* `3 C8 c0 P; X7 o: f公仔箱論壇●類胡蘿蔔素（Carotenoids）
- \9 @! f; ^; X7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●有機硫化合物（Organosulfur compounds）tvb now,tvbnow,bttvb$ K5 o4 _4 ~6 ?$ Y$ U5 x
●酚酸類（Phenolic acids）
/ x4 e2 q. a; h% g: J' {& P公仔箱論壇●植物性雌激素（Phytoestrogens）
Z6 ] d o7 \' F I( cos.tvboxnow.com●其他os.tvboxnow.com2 X( W0 L) A0 e: s8 ?$ L3 q( ?
植物營養素的彩虹攝取原則
/ i: [" f5 i9 E7 ]8 l2 I4 X$ o公仔箱論壇●紅色os.tvboxnow.com+ G1 s2 ^, X' E. \
主要功效：有益消化道、泌尿道健康
. j3 p+ s4 i/ l+ M6 ^/ n7 Z. c植物營養素代表：茄紅素、鞣花酸
6 E- p7 q) H' a$ e: E Y常見蔬果：番茄、蔓越莓、針葉櫻桃、紅甜椒、紅鳳菜、草莓、紅西瓜、覆盆子、紅葡萄柚tvb now,tvbnow,bttvb6 ^: p% ~3 t( j
●橙黃色
j% v) B5 V, w8 o0 Y) [7 z公仔箱論壇主要功效：有益眼睛及皮膚健康
7 t' g- i0 ~; @8 g! ]os.tvboxnow.com植物營養素代表：葉黃素、檸檬黃素os.tvboxnow.com' o m! T7 [ n# }/ V" }9 l9 I7 G) u5 }
常見蔬果：金盞花、葡萄柚、柑橘、檸檬、胡蘿蔔、甜玉米、南瓜、地瓜、橘子、柳橙、木瓜、芒果、鳳梨公仔箱論壇, y- `+ L* n! W5 v3 R8 d, ^
●綠色
( l+ _. w9 Z" z+ ? g# B公仔箱論壇主要功效：有益肺部及肝臟健康公仔箱論壇6 L4 f7 C6 d6 W& e9 g( l7 Q! z0 `: \+ O
植物營養素代表：兒茶素、異硫氰酸酯
7 i8 @$ S2 M1 O, n# T8 l常見蔬果：紫花苜蓿、水田芥、甘藍、鼠尾草、蘆筍、山葵、花椰菜、迷迭香、地瓜葉、菠菜、空心菜、青江菜、青椒、奇異果、綠茶
4 I- I* _9 C, R+ Y0 O' y●藍紫色
- Z1 P0 {" `3 q9 X7 p7 @tvb now,tvbnow,bttvb主要功效：有益腦部及腎臟健康
$ V4 g; \. U! Itvb now,tvbnow,bttvb植物營養素代表：花青素、白藜蘆醇公仔箱論壇6 V& ]7 u: t. {
常見蔬果：藍莓、葡萄、蜜棗、石榴、黑木耳、茄子、紫菜、甜菜、黑豆、黑芝麻、加州李、黑醋栗1 B# C4 W u4 Q; x
●白色
/ C0 O h1 S5 @( q主要功效：有益骨骼及心血管健康公仔箱論壇' Y- `/ U/ x2 g$ Y# f& l
植物營養素代表：大蒜素、槲皮素
6 w0 p5 ]1 l0 O. htvb now,tvbnow,bttvb常見蔬果：蘋果果肉、大豆、洋蔥、大蒜、白花椰菜、菇類、山藥、苦瓜、竹筍、白蘿蔔、梨子 |
發表於 2013-11-30 01:27 AM
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