入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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: ?& n) r7 J5 k1 U1 h/ ]4 H+ |公仔箱論壇合江小鎮
9 v5 A4 j |9 g: w0 y q Y, m地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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地道香料入饌
5 J f" _: N9 s1 s+ G6 C" k L0 K- G: e. stvb now,tvbnow,bttvb由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v, @6 [: h. _- e0 {" M
+ Y Q( B3 ^$ |" r* W$ }4 W+ z, l公仔箱論壇吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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香辣蟹鍋 $388
8 i3 B. R) q P9 v Z2 r* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K: Q* s' j! r9 P, q5 |$ d, D
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。7 y7 L" H* ^9 t6 S# M
) r7 @9 L: ]5 P公仔箱論壇■地方舒適，主打地道川菜。tvb now,tvbnow,bttvb# i8 {& g: W5 E* Q
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鴛鴦麻辣火鍋 $118os.tvboxnow.com+ H# l6 z/ D3 v
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。tvb now,tvbnow,bttvb$ D$ D5 Y- i% M' d# n+ b
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蒜泥白肉 $68tvb now,tvbnow,bttvb9 T2 M: m8 e G. i( M" x, r7 G
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。! W' s# u x; W7 F; R
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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