材料： h3 Y4 h4 U2 l* V2 o- Z
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）公仔箱論壇+ [/ u$ `9 c+ G% K: u
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* O' b9 v" c( G; O# y D6 b準備：tvb now,tvbnow,bttvb4 v+ M, ]. Z+ A) L
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
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生炒：先飯後料
6 s, P' z# O4 a7 |公仔箱論壇1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h$ \% B% r7 R
& `/ ^) T4 I+ }6 `! G4 l" Q% ~% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。公仔箱論壇3 R. S8 f/ t$ W$ C. d/ z: ~
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。* B" X6 B/ y. u" F
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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熟炒：
# Y# V0 G6 X3 T: Y) |os.tvboxnow.com先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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8 d8 h5 R4 {/ |& ~9 z& k$ Y; ^# `tvb now,tvbnow,bttvb2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。3 u8 `# T1 q x
+ e: Z( c! n- Y) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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生炒/熟炒最後步驟：公仔箱論壇4 t$ ]) j) f* a) O# {2 C6 Y$ E
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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- I- i6 z1 K. @& B1 Uos.tvboxnow.com6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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