最近在日本吹起一股淡色蔬菜保健防癌法，日本調查研究指出，前3名的抗癌淡色蔬菜分別為萵苣、白菜、白蘿蔔，淡色蔬菜所含的硫化物具有促進白血球的機能，並且可以調節人體免疫系統、提高免疫力作用，除此之外，淡色蔬菜還可達到抗癌作用，不過，營養師表示，吃蔬菜還是要混合搭配深色一起吃，才能達到飲食均衡，進而有效防癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W, k4 F* \; q) L
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根據日本《日經女性》雜誌報導，淡色蔬菜裡的TNF-α（腫瘤壞死因子α）能有效抵抗癌症，日本人養生防癌的方法就是多吃淡色蔬菜！大林慈濟醫院營養師王子南表示，蔬菜來源要多元，應該均衡攝取5色蔬果，包括：紅色、橘黃色、紫色、綠色、白色的蔬果，由於5色蔬果中富含植物營養素，有抗氧化效果，對人體健康有益。tvb now,tvbnow,bttvb1 c2 s1 k6 w7 b# R. c
TNF-α（腫瘤壞死因子α）這種物質是由人體巨噬細胞所分泌的一種細胞激素，它可以藉由趨化作用引導嗜中性白血球移向感染處，可以造成發燒、嗜睡和血漿鐵濃度降低，且還具有毒殺癌細胞的特性。' R4 I" S8 ]1 H8 W4 u. z+ N" @
3種淡色蔬菜 日本正夯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T0 r8 T5 T0 I% N; v0 F
1.萵苣含苦素 是最佳抗癌蔬菜
+ N: _8 g& H ?" o9 \1 Q' ^tvb now,tvbnow,bttvb萵苣富含豐富的蛋白質、維生素C、鐵、磷、鈣、胡蘿蔔素、葉綠素等，萵苣更被發現具有重要的抗癌物質萵苣苦素，對於預防肝癌、胃癌等癌症有一定程度的作用，因此被日本人視為最佳抗癌蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f" B, \# B. a, x& ?
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2.白菜中含鉬 能預防乳腺癌
: d" |$ \+ @8 W& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白菜含有豐富的維生素A、C、鈣、鎂等，多吃白菜對女性會有很好的護膚及養顏效果，此外，有研究指出，日本女性罹患乳腺癌的機率之所以比西方女性低，是因為常吃白菜的緣故，白菜中含有的鉬，可以抑制人體內亞硝酸胺的產生，因此對於乳腺癌有預防作用。
- {& S, K& C3 V+ h( F6 D公仔箱論壇3.白蘿蔔富含木質素 能殺滅癌細胞os.tvboxnow.com1 s' f) X" b( C J3 T7 s
白蘿蔔富含豐富的醣類、維生素C、木質素，以及多種酶等，其中木質素可以刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強吞噬殺滅癌細胞的能力；白蘿蔔中的酶，具有消除亞硝酸胺的致癌作用；而含有的維生素C也有助於防癌。在日本，白蘿蔔被視為根莖類蔬菜中的健康保護神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~% ~+ s4 l& ]9 W4 V# B
; G Q9 T1 K3 H) yos.tvboxnow.com★營養師教你正確吃公仔箱論壇! c9 {( L) l' O
營養師王子南說，萵苣就是一般所熟知的西洋生菜，建議的吃法就是生熟各半，不過熟吃可能會因為高溫破壞營養素，因此只要將萵苣料理成生菜沙拉即可；白菜最簡單的吃法就是快炒爆蔥、薑、蒜，甚至料理成開陽白菜更添滋味；至於白蘿蔔，則是料理越簡單越好，外食族可以用電鍋悶煮，不需加鹽或味精，白蘿蔔自然會有甘甜的感覺。以下提供2道料理的簡易做法，不妨在家自己動手做做看：5 e J# q' q: s8 }
【開陽白菜】：
. [6 D% G5 J* w$ s材料：白菜1顆、蝦米2大匙、蒜末10公克、高湯200cc、太白粉水少許。
) `9 `5 O8 L9 N8 B( {. |& Stvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽巴少許。
3 Y) j& ]' b. v1 h) n6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：* ^ [: @1 Q# `* Q# s; X7 s
1.將白菜洗淨、切段，蝦米泡水約2分鐘後取出。
, D3 L) E3 Q# N; m8 \% Y1 ^( h5 h1 X* Bos.tvboxnow.com2.倒入油、放入蒜末爆香後，爆炒蝦米。
3 P3 t9 i( e }* f8 Z' B2 Q4 _* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3放入白菜和調味料拌炒。, H1 @2 [% G# I" {2 q b r1 Q, r
4.倒入高湯、蓋上鍋蓋悶煮。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q2 o% s+ \, ]: F6 K4 U% V
5待白菜煮軟後，再以太白粉水勾芡。
J- x; M0 H$ U5 _( X【清煮白蘿蔔】：
: |* z f# `. L9 ^公仔箱論壇材料：白蘿蔔1條、水適量。
/ f! W6 R, N+ { T# R3 Zos.tvboxnow.com做法：
3 m& p1 G2 `/ e/ I( n1.將白蘿蔔洗淨後切小塊。
# Z) {1 A; ^3 d1 p2.放入電鍋內，加入適量的水。os.tvboxnow.com# y" v' Y' @8 S1 I9 E3 Q
3.電鍋悶煮約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* ^& `! ?( k6 H. \
【營養師小叮嚀】：: m, D% a+ E% g y+ H, B
不論是淡色蔬菜，還是深色蔬菜，都含有豐富的維生素、營養素等，但遇到高溫就特別容易被破壞，因此建議飲食要多變化，淡色與深色都要混合搭配，養成均衡飲食的習慣，並且注意每日攝取足夠蔬果，如此才能有效達到防癌作用。 |
發表於 2013-11-15 06:27 AM
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