時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。os.tvboxnow.com# k5 Z1 h# X2 [; K) Z& i( B8 ]
, P( N5 N5 i5 a& k# pos.tvboxnow.com薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l2 {5 ]% Z9 S9 V% ^1 q
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補" G8 a7 Q0 e* X+ a" T9 q
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E2 _1 B: ?5 r! `3 l4 w
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔tvb now,tvbnow,bttvb5 y% ~- S. l* i
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
( A/ n/ P* B: i至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
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3種嫩薑藥膳 懼冷人救星公仔箱論壇* F8 W& a! `+ B, o
【改良薑母鴨】：
) x. I! G! F R Z& X k6 Jos.tvboxnow.com材料：3 k. @, s2 x) ?
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。os.tvboxnow.com/ G6 l2 D5 Y- w7 v6 u+ k, h9 g
作法：os.tvboxnow.com9 w2 [1 _* d' _+ v1 @2 c9 f" v& j/ ?
1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。
. C" Y5 E' t$ y( L5 G4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# z' a" J# _1 H7 I. Z( K2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
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) |5 e2 [$ w4 B! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
0 P5 W3 d1 |- P0 B1 R7 ?0 p. E7 Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 ^# K( n; E& F3 n' j
) h9 X* t1 K Q3 [/ O5 G: X' i. ttvb now,tvbnow,bttvb功效：暖胃、補精血。公仔箱論壇+ l2 i Y% @+ t6 X# B6 r, I6 J$ J
【改良十全大補湯】：1 M0 y+ d1 W$ q3 q s4 Z
材料：
! C [' d8 T S- ] b) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。os.tvboxnow.com+ ? T5 }, u0 J+ S
作法：os.tvboxnow.com* p# M* x& Q2 @. h' ?( k
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
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# F! W0 Y2 S1 [* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q6 v i, _. b2 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p8 i/ C$ s5 o0 m D+ v6 n
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功效：氣血雙補。
) \) V: B, p4 Z Z+ Vtvb now,tvbnow,bttvb【健腰青娥茶：】os.tvboxnow.com, g7 L7 G! M7 k! D' \/ i1 G
材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。os.tvboxnow.com, i) ?9 i( E& ]$ G7 T# R. h
作法：
; c6 e' J6 W* X8 v* D2 P! ?; T# o% G公仔箱論壇1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
) r; S. h7 l, J8 v1 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。os.tvboxnow.com0 {% u. Z1 U, G. D2 h8 m" Y
【營養師小叮嚀 】：os.tvboxnow.com8 X' C, z5 D) _& v- v& e
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。2 H' p* Q% G4 i; ]) r
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http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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