時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^2 F ^0 [# o9 d" s" O2 ~, |
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薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。
# E* s/ x' l' }* F) u7 @- j愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
' X$ c" v* [) P" b0 y p$ N- Eos.tvboxnow.com陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
4 X3 f* T, f% C. Q5 ~" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔/ f8 |+ ^5 @" Z9 W
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。公仔箱論壇" |5 u( |( [9 k6 `1 E
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。tvb now,tvbnow,bttvb F t S$ v. @, T4 K4 @7 l
; G3 w9 `" a. J5 _9 O& u3 E3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
2 u; G) P. c' y% {9 \6 ^' p. m【改良薑母鴨】：tvb now,tvbnow,bttvb9 n! [' E4 d& H5 r/ J5 i
材料：" W( S5 I. d; O8 w: F
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
. y4 E1 Z, ]: F! F' Tos.tvboxnow.com作法：
0 x% u! g' y. G( K# k6 ]5 r1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
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3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X9 Y, E6 {$ V
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功效：暖胃、補精血。9 Z. h+ x: d, R) [- l3 _2 q6 A1 a
【改良十全大補湯】：
& p& `& e7 L9 ^1 X: Y- k5 Z公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 u& p. m4 b8 p0 a2 Z/ F& a0 M
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
8 v7 C7 H* B( o' _/ ^1 Hos.tvboxnow.com作法：os.tvboxnow.com. o* T o& h! ?# m3 P
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
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2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。* W, N7 D2 q X
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) q* T/ Y1 D6 [4 b1 B a功效：氣血雙補。
8 }0 [$ J. H- C7 S$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【健腰青娥茶：】
0 U; }$ M$ P6 k) x# w' h$ k+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
$ s+ A1 R8 x0 @4 Zos.tvboxnow.com作法：
) s" }9 R0 ?% T3 Z+ N ^5 \3 }/ ros.tvboxnow.com1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
. [* L# V7 w9 _6 n. Y1 h& D2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。) n; b. a7 u6 \/ D$ p3 u
【營養師小叮嚀 】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d9 S4 }! e+ B. ?; {
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
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http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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