「我想補鈣？但我有乳糖不適症，不能喝牛奶怎麼辦？」這是許多有乳糖不適症的人常見的問題。營養師表示，想補鈣的民眾，其實除了食用奶類製品攝取鈣質之外，也可以透過食用「補鈣雙效」芝麻、堅果等食材，進行鈣質補充。os.tvboxnow.com; ^# t$ {) s) T! [ }, W4 l9 L9 u4 o
4 A7 F! h2 ~4 t- m) g5 H, v/ e
: o O- w2 K8 e+ S) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趙函穎營養師提到，一般人認為，在日常加強牛奶的攝取，透過每天飲用1至2杯牛奶，可以達到補鈣的效果。但對於全素者或是有乳糖不適的民眾並不適合。因此，建議有乳糖不適問題的民眾，可以選擇其他的飲食方式來達到補鈣效果。
8 O( R; e2 p0 _6 \$ T1 U0 l. L公仔箱論壇
3 S4 m3 A- x% A- _5 S8 H; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實在我們日常飲食中常見的食材中，也有許多含鈣量高的補鈣食品。例如：豆腐、芝麻、芥藍、莧菜、豆漿、堅果類等食材，當中也富含了許多的植物鈣成份，加強食用，有助於增加人體鈣質的吸收。
2 A p* ~+ i: c' jos.tvboxnow.com v' c4 b( s$ q2 G
黑芝麻含鈣量高 注意攝取量
6 l5 Q+ ^* W1 L; Bos.tvboxnow.com
% u3 P0 L# U+ d k4 _! H0 C在上述提到的食材中，尤以黑芝麻的鈣質含量最為豐富，每100公克就有1456毫克的鈣質含量，可以說是食物界含鈣量的冠軍。若以市面常見的黑芝麻來換算，2湯匙（約10公克），也有145毫克的鈣質含量。因此，若在平常飲食中能加入黑芝麻一同食用，對於補鈣有一定的作用。
8 d4 H/ k0 s j, D公仔箱論壇- g0 ?6 ^- Y Z# P: E1 Q+ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N3 Q0 T6 J q" r' O* |) b
不過要注意的是，芝麻屬於堅果的一種，含有大量的油脂。每100公克的黑芝麻，熱量就有545卡。雖是屬於健康的不飽和脂肪油，但食用過量，還是容易因油脂攝取過量，導致發胖等情形的產生。
2 A8 y9 H8 v, R! l3 ~& h0 B公仔箱論壇" M! s% |' a1 O( P/ r$ ?
因此，建議民眾若想要透過食用黑芝麻等堅果類，增加身體所需的鈣質成份，在份量上的拿捏要相當注意。最好是將芝麻做為其他食材的輔助或配料一同食用，除了避免攝取到黑芝麻過多的熱量，造成身體肥胖、負擔之外，也可以藉由其他搭配的食材，達到攝取較多鈣質的目的。tvb now,tvbnow,bttvb9 W9 a' m* |7 k& z$ h1 L5 t
E7 [* k- T8 v) O/ d0 d. K1 p3 d補鈣2食譜 健康無負擔
6 T+ Z% G; U5 ~9 _$ [: s' yos.tvboxnow.com
# v% x3 J4 D% C5 t★【黑芝麻豆奶】
4 o0 k/ n# S# Z) Q, _' c ?; V$ Y stvb now,tvbnow,bttvb
, e$ V/ U7 x1 f) j5 F0 f- }" v$ Kos.tvboxnow.com材料：黃豆40公克、黑芝麻30公克、水400 c.c.。（此份量為2人份）' I( l( Z# h# I1 G& f
. B/ y& @7 i6 d9 vos.tvboxnow.com做法：
6 s, [9 ~1 D: I; w8 M( eos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 d/ o& _% H% F# }( _
1.將黃豆洗淨、瀝乾。
1 C! K, n) i( _ @6 O1 D
7 l# \: W& v3 q0 dos.tvboxnow.com2.將洗好的黃豆、黑芝麻、水，放入調理機中絞碎。
! q7 |: j i' n4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \/ g; K: t+ Y: @, ?+ g3.將打好的豆奶倒入鍋中，煮滾。公仔箱論壇% O; m7 a6 V1 ?7 s* ]! b/ D0 i
1 w' {& y& d$ Q% _0 a# L9 ]" Y4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（黑芝麻糊、豆奶等食材極易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。% z% M d6 o H: s* G4 ?( `; C) m1 W
os.tvboxnow.com7 u9 n; y" F& r, c! m* U# U: D, h( x
★【堅果豆奶】：
7 R% a6 s0 b ^' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 H0 @3 k* e; j0 Z% _/ l
材料：公仔箱論壇3 |: C* Y; i4 o u2 B& W
os.tvboxnow.com1 q* R. o3 m1 n; X, `$ Y+ U2 S
黃豆40公克、無調味綜合堅果60公克（杏仁、腰果、開心果等）、水600 c.c.。（此份量為2人份）0 R2 o5 f7 e1 s* ?+ T
, _5 @" N) q5 z& u! z% s# s& J公仔箱論壇做法：
6 f! ^, k u% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r( C$ y" K- ~, N( H$ w. H
1.將黃豆洗淨、瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb5 j. t- |1 t5 H
8 {1 D2 l/ G- K2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將洗好的黃豆、綜合堅果、水，放入調理機中絞碎。
0 w9 S# x8 h7 S+ [% |3 Ntvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com5 H' F' o# s$ h1 T
3.將打好的食材倒入鍋中，煮滾。, W$ w6 R. w6 S
公仔箱論壇- |" Q O, t) b5 k
4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（堅果糊、豆奶等食材易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。os.tvboxnow.com; `! m; v: t$ v6 z# I( ~+ s0 Z2 }
5 ~! E, ?4 T4 A! fos.tvboxnow.com
+ ?: b" r7 v% }1 E效果：公仔箱論壇9 E8 a, |: V2 t! Y3 \" @ o
% \. h9 u% w+ C) V& mos.tvboxnow.com另外，黑芝麻、堅果類，鈣質含量高，又含有鎂、鐵、鋅及多種維生素，除了補鈣外，也能補充其他人體所需的營養。例如，維生素E的成份就有抗氧化、保護細胞壁的效果，可以增加細胞活性，減緩老化現象的發生。堅果類當中的單元不飽和脂肪酸，也有降膽固醇、血脂的作用。
. ?5 v @% i5 {- i
9 [8 X) i; H- m) b ^( U1 qos.tvboxnow.com【營養師小叮嚀】：
. D D% N. W5 vos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- v1 d( D" e8 F5 r* B* z
另外，要提醒有鈣質流失快速、骨質疏鬆問題的患者，在日常除了要加強補鈣外，更要避免食用以下會抑制鈣質吸收、作用的食物。包括，茶飲、咖啡、汽水等碳酸飲料。0 k; U% F6 w4 z' c8 M% |" `) E
- [% [6 `1 A4 k5 W8 U; _& {公仔箱論壇補鈣除了要注意正確食補來源，並要掌握有助提升鈣質吸收、利用的方法。其實，民眾只要透過適度的運動、曬曬太陽，對於人體鈣質的吸收就有很大的幫助。建議在民眾每天至少曬太陽10到15鐘，來增加維生素D的生成，幫助身體成功轉換吸收的鈣質於身體中。% D- c( F9 _; x) x/ P. f
$ O9 F4 g% X/ b4 P8 G" S公仔箱論壇黑芝麻鈣質含量高，每100公克就有TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e3 E: Z5 e& t3 S
1500毫克的鈣質含量。（ |
發表於 2013-11-13 12:07 AM
| 
