「我想補鈣？但我有乳糖不適症，不能喝牛奶怎麼辦？」這是許多有乳糖不適症的人常見的問題。營養師表示，想補鈣的民眾，其實除了食用奶類製品攝取鈣質之外，也可以透過食用「補鈣雙效」芝麻、堅果等食材，進行鈣質補充。
! {' f: I& ?' P: J. l+ T公仔箱論壇
3 E0 z" l" I* H4 O- S, G0 s5 t' v, b7 e5 _! G/ g9 A% d
趙函穎營養師提到，一般人認為，在日常加強牛奶的攝取，透過每天飲用1至2杯牛奶，可以達到補鈣的效果。但對於全素者或是有乳糖不適的民眾並不適合。因此，建議有乳糖不適問題的民眾，可以選擇其他的飲食方式來達到補鈣效果。tvb now,tvbnow,bttvb- P% Z/ J$ F2 Z
0 x$ `* |, t0 m" S' Q其實在我們日常飲食中常見的食材中，也有許多含鈣量高的補鈣食品。例如：豆腐、芝麻、芥藍、莧菜、豆漿、堅果類等食材，當中也富含了許多的植物鈣成份，加強食用，有助於增加人體鈣質的吸收。
. U/ i; Z$ N2 e) ~/ @6 l- U公仔箱論壇
Y6 {1 S3 I4 \" {7 \( e0 U/ p公仔箱論壇黑芝麻含鈣量高 注意攝取量
* V# t& k9 P1 k: {. D# J2 Vos.tvboxnow.com
* C" Q Z! z! H, `+ `( ]os.tvboxnow.com在上述提到的食材中，尤以黑芝麻的鈣質含量最為豐富，每100公克就有1456毫克的鈣質含量，可以說是食物界含鈣量的冠軍。若以市面常見的黑芝麻來換算，2湯匙（約10公克），也有145毫克的鈣質含量。因此，若在平常飲食中能加入黑芝麻一同食用，對於補鈣有一定的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o# E& ^2 o/ V# @* y( Q) y2 c! k) W- M
0 A& ^; S$ A& W. _; }; f
- L! H5 o1 p; `% vtvb now,tvbnow,bttvb不過要注意的是，芝麻屬於堅果的一種，含有大量的油脂。每100公克的黑芝麻，熱量就有545卡。雖是屬於健康的不飽和脂肪油，但食用過量，還是容易因油脂攝取過量，導致發胖等情形的產生。
) T! r$ d5 z5 U8 b: htvb now,tvbnow,bttvb
3 O- @. o2 ~9 U! L( [5 [$ M因此，建議民眾若想要透過食用黑芝麻等堅果類，增加身體所需的鈣質成份，在份量上的拿捏要相當注意。最好是將芝麻做為其他食材的輔助或配料一同食用，除了避免攝取到黑芝麻過多的熱量，造成身體肥胖、負擔之外，也可以藉由其他搭配的食材，達到攝取較多鈣質的目的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y6 k# i1 @' ~$ V9 t
6 W5 ^" C% F4 t補鈣2食譜 健康無負擔
. |! ?# ]8 c1 q% X
/ R2 W, d1 [1 c+ k9 x( Mos.tvboxnow.com★【黑芝麻豆奶】7 d/ K4 K0 I* l" n! E' [
7 i9 |( H6 j# M/ P0 y- s
材料：黃豆40公克、黑芝麻30公克、水400 c.c.。（此份量為2人份）
0 q2 { t2 b u& M( Y' L/ E
* a+ @# r4 O# h3 Aos.tvboxnow.com做法：+ o h7 \; K2 _) A4 M) a4 F/ @! Y
: p1 v- ~3 F8 F' n w1.將黃豆洗淨、瀝乾。公仔箱論壇0 [* @" k( [& [
, J. o! m6 z0 S! P# y$ t- S: _. C1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將洗好的黃豆、黑芝麻、水，放入調理機中絞碎。
% R4 ]0 J7 X6 ^$ h: ^& ?$ k
1 X0 P4 A" t% f0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將打好的豆奶倒入鍋中，煮滾。
. k# T4 G6 m# A2 v, xtvb now,tvbnow,bttvb
, M$ Y# p% c5 w6 ]+ m% y公仔箱論壇4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（黑芝麻糊、豆奶等食材極易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。) ]7 h; G* J+ j& @8 M1 ^$ D, j2 `
. W. G5 \) {- V: A9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★【堅果豆奶】：
2 W: S. c3 d$ D5 K8 N
' j- s7 c6 @5 s! `- q6 ?1 Z8 b材料：
9 I% m$ V% r0 j, \) q' b0 d, Tos.tvboxnow.com
* W9 `0 H' v* a% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆40公克、無調味綜合堅果60公克（杏仁、腰果、開心果等）、水600 c.c.。（此份量為2人份）
1 a9 v( V* w x9 W* R. k. ^公仔箱論壇
" p3 }) J+ K" T5 u3 g做法：公仔箱論壇5 V! ]. l& X; b1 J& l
: ~. g9 U) Q3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將黃豆洗淨、瀝乾。公仔箱論壇0 k0 f1 V: g/ g" p* J3 p0 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m8 t% q) L- A# U1 f2 v
2.將洗好的黃豆、綜合堅果、水，放入調理機中絞碎。tvb now,tvbnow,bttvb, |0 e5 F- I" N
, v" R3 l W* f9 [$ s9 O3 q3.將打好的食材倒入鍋中，煮滾。公仔箱論壇. M; W @3 z+ P+ d l; ^- W
+ n( {$ ]5 Z) j( ~6 {4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（堅果糊、豆奶等食材易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。
: ^; a" ~( ^4 Wtvb now,tvbnow,bttvb; C+ ]" M1 {3 _; N7 a5 I
7 i; [: J( F+ g2 r效果：
( \0 v6 Q5 E5 ?0 p2 |4 Q* Bos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com- ^1 O$ H( H* ~' ^
另外，黑芝麻、堅果類，鈣質含量高，又含有鎂、鐵、鋅及多種維生素，除了補鈣外，也能補充其他人體所需的營養。例如，維生素E的成份就有抗氧化、保護細胞壁的效果，可以增加細胞活性，減緩老化現象的發生。堅果類當中的單元不飽和脂肪酸，也有降膽固醇、血脂的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H e; a: m; g9 ?( r7 X
H8 L( |' S; v! H7 |
【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb% n% d# d' H ~- `; @- ^. Q! a
) i: Y }1 S! _- |1 w/ z) k: [
另外，要提醒有鈣質流失快速、骨質疏鬆問題的患者，在日常除了要加強補鈣外，更要避免食用以下會抑制鈣質吸收、作用的食物。包括，茶飲、咖啡、汽水等碳酸飲料。
6 i9 Q! _. D q% X" p2 w+ ?os.tvboxnow.com
( J& E, V- F; Y) @tvb now,tvbnow,bttvb補鈣除了要注意正確食補來源，並要掌握有助提升鈣質吸收、利用的方法。其實，民眾只要透過適度的運動、曬曬太陽，對於人體鈣質的吸收就有很大的幫助。建議在民眾每天至少曬太陽10到15鐘，來增加維生素D的生成，幫助身體成功轉換吸收的鈣質於身體中。
9 g" f m5 |! i: k! htvb now,tvbnow,bttvb ! g- ^- y) `' E! s* m0 M; A' r" x$ R
黑芝麻鈣質含量高，每100公克就有
- R* k, g6 M0 Wos.tvboxnow.com1500毫克的鈣質含量。（ |
發表於 2013-11-13 12:07 AM
| 
