現代人三餐老是在外，飲食越來越重口味，總少不了油甜鹹辣的食物，且膳食纖維嚴重攝取不足，不知不覺也將「疾病」吃下肚，導致新陳代謝症候群、肥胖、心血管疾病和各種慢性病。營養師認為，營養均衡的輕食料理，符合低卡健康的訴求，善用巧思，每個人也能成為輕食料理界的「阿基師」，吃得健康又美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G; M* Z9 M1 ~! X7 f. a
2 Y* c5 D* M' ~* Eos.tvboxnow.com輕食料理強調營養均衡 減少加工食品
) Z1 r% s9 w, q( F$ {4 Y9 ]苗栗大千醫院營養師曾惠君表示，「輕食」一詞源自日本，最開始是指分量少而容易吃飽的食物，後來慢慢被擴大爲低油、低糖、低鹽且含高纖和營養的食物，即為「三低二高」原則，強調回歸食材的原味，減少食用加工品，所以現代健康輕食代表的意涵不只是要熱量「輕」，更要營養均衡。
$ v" p& G W6 @& [2 L2 E" B健康輕食的基礎架構在均衡飲食上，食材力求天然原態、類別豐富，以達美味又健康之目的。主食以高纖的全穀根莖類為主，基本的豆魚肉蛋類需符合新版飲食指南建議攝取量，蔬菜及水果以多樣化為佳。烹調時，應降低加工品之使用，以符合三低二高的原則。os.tvboxnow.com# z8 V- I3 p0 P" ]1 r1 C
為了推廣輕食料理，大千醫院舉辦「輕食料理創意比賽」，參賽者需巧妙搭配2種青菜、1種肉類、1份主食和1份水果，運用各種烹調方式提高料理美味度，減少熱量，增進健康。而經過一場激烈的輕食料理廚神爭霸戰後，前三名得獎名單和料理食譜終於公布，就讓想嘗試DIY輕食的人也來「聞香」一下吧！
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【第一名：雞腿捲便當】
* X) [# ?* l! `3 B u9 ]● 創作者：賴淑純TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K. l8 [( J! S" V2 h' H; c
● 食材：半隻去骨雞腿肉、花椰菜和紅蘿蔔約半碗、蒜片3片、橄欖油 1小匙、鹽少許、黃椒、紅椒4至5片、玉米筍和甜豆4、5片、十穀飯1碗、白芝麻適量、新鮮水果適量。
6 }2 z% E9 x: B; L2 M" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：
9 `" l) Y# P; g9 n7 y. t3 ntvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腿肉包入少許枸杞捲起，用電鍋蒸熟、待涼切片。os.tvboxnow.com+ i( b% x1 ?+ I s }! v
2. 用少許感欖油炒香蒜片，加入花椰菜、紅蘿蔔拌炒，再加少許的鹽即可。7 }; ?- m* w$ n% X; B( f1 h5 B
3. 水滾後加入甜豆、紅黃椒，玉米筍燙熟撈起，放少許的鹽和香油調味。
; I% l" S( |, }1 Z5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將菜擺入便當盒中。* X# c2 ~* ? f8 s9 X b8 v
5. 灑上白芝麻於十穀飯上面，提升香氣。公仔箱論壇( r9 H# v0 J, G% `/ b- N9 y" H6 r
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【第二名：海苔便當】公仔箱論壇) Y! P/ n; @& B8 b2 X8 o
● 創作者：林玨/楊真菱陳怡文公仔箱論壇" T; l6 G1 ?- R( v+ D# e4 `
● 食材：海苔片數片、飯1/4碗、醋適量、杏鮑菇2條、紅蘿蔔半根、小黃瓜半根、豬絞肉1碗、蔥適量、甜柿1顆。& T9 f% @4 J' k5 n& ~# f& n
● 作法：
R$ O3 `& ^/ y- Q3 v% z" V( L公仔箱論壇1. 將冷飯拌醋，拌勻後鋪平於海苔片上，擺上紅蘿蔔條及小黃瓜條，捲起來再切片。
8 ]1 k% o) N$ p( U2 M; o) C" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將豬絞肉加入蔥花及適量的鹽拌勻，加入適量麵粉增加黏度，塑型呈丸子狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d! u6 t" n) i! u6 ~
3. 熱鍋後，加入少量油，將丸子放進鍋子中，煎至金黃色，即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb1 i/ E. z0 C6 x- C
4. 將紅蘿蔔及杏鮑菇燙熟後，灑上適量鹽巴即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 n7 K; S( t. p1 K8 f! L Z
5. 將壽司、豬肉丸子及蔬果擺入便當盒中。/ n" f; ?4 Y) Q% V9 X" h
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% F7 P! w& c# M" a# u2 Etvb now,tvbnow,bttvb【第三名：家常輕食便當】7 a* E6 L3 O& m; ~( E% I: ~9 H" J
● 創作者：吳宛蓉/陳煒君
! _5 c; U- n( w, `* k, K● 食材：五穀飯1碗、紅燒肉 500g、南瓜500g、雞蛋1顆、甜豆1小匙、玉米少許、紅蘿蔔4至5片、香菇 4至5片、蝦仁200g、奇異果和柳丁 適量。tvb now,tvbnow,bttvb( a0 h( \, O3 V& X1 d" ?) E: H# M5 d
● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I! t% B5 ?) y0 _3 \- Y/ t
1. 豬肉加入適量醬油、水及香料包放入電鍋滷熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b* i! O$ h! L! a* {
2. 南瓜匏成絲後，加入適量鹽巴、香菜、麵粉及蛋液，放入平底鍋中煎至金黃色。
8 U5 b. y9 u2 U2 e1 F" e' ?3 Z. Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 甜豆加入玉米、紅蘿蔔、香菇及蝦仁ㄧ起下鍋拌炒，加入適量鹽巴。
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% J2 V; J$ m% |, B {公仔箱論壇公仔箱論壇7 [+ U- s( h' v) t5 V' Z
- i5 `6 \5 m6 O6 g( g" |; z公仔箱論壇【第三名：秋刀魚便當】
- `0 A* }! {( Tos.tvboxnow.com● 創作者：郭善嬌os.tvboxnow.com* K2 \$ ^- }3 b1 y
● 食材：花椰菜50g、紅椒和黃椒 50g、秋刀魚 1條、雞蛋1顆、洋蔥半顆、綠豆薏仁1碗、木瓜1/4顆。公仔箱論壇7 X$ s* F* J m0 N
● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z: a9 p5 D: z: E, m; O2 ?3 ^% v% G K
1. 花椰菜加入紅椒及黃椒一起加入水中燙熟，起鍋後加入適量鹽巴拌勻。
1 q4 q8 {) B$ ^os.tvboxnow.com2. 秋刀魚灑上適量鹽巴，放入烤箱中烤熟。0 g% s, M8 x' Y
3. 於鍋子中放入少量油，加入洋蔥絲拌炒，帶洋蔥軟後，倒入蛋液及鹽巴拌炒。
; v+ T& o5 j$ V/ d, I) u" U公仔箱論壇4. 將預先泡過ㄧ夜的綠豆薏仁，放入電鍋蒸熟。
, ^) N3 Q$ p3 Nos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z3 B* F+ M. |, S
http://tw.news.yahoo.com/甩油健康吃-手做4款輕食便當-020523033.html |
發表於 2013-11-10 09:15 AM
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