本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
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* [( b7 ]1 s0 s: k0 ~$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。6 J7 S. q. _- T, S! x* i! o9 U
貨真價實食客漸多os.tvboxnow.com3 ^2 m5 I4 A( [9 ~* _& a
接不少罰單後開連鎖店
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [. h/ ~7 D/ a8 z" z/ ]% a
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
% u' v! u$ D( G+ e: }9 F稱淋麵為“壽麵”
) Q9 Q5 A/ {- D1 O1 N7 |; I" Z! Qtvb now,tvbnow,bttvb正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
* _' I3 W% q. o Itvb now,tvbnow,bttvb許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。tvb now,tvbnow,bttvb7 d0 Z% U A& v5 G
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
1 R4 |+ U) J6 A- S& o0 o食客車停路邊引不便
8 {# }9 ^# E; N+ }0 q/ ~! L* j許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
! j( f' d4 }1 Z2 k h% ^8 ptvb now,tvbnow,bttvb也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。tvb now,tvbnow,bttvb, r2 h7 ~5 W1 N% A
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。% {$ p( I6 m2 p0 ~: m
沒如法炮製壽麵走味
# [2 F$ o1 k% \2 j0 H- b接頂生意者不獲續約
# ~7 `, v5 u0 H3 I% R( X. S6 [公仔箱論壇壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
1 B* {" e! ?2 Z Q T* \; Fos.tvboxnow.com其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
5 @ \) C+ s4 A5 @( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
8 E3 \+ P S( Q% H; btvb now,tvbnow,bttvb自行調製配方
9 g I6 w0 ?* ~: g$ ]8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋麵交廠助生產9 Q6 l: G+ Q$ x/ C# J
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
6 L6 h( p9 ?$ B5 L; h* m* l很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。2 o8 |: {% h! R8 f( v# t$ t! Z$ x: _
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
! ^! ~7 A( {8 K3 I: l5 Y( N) r特製香菇叉燒畫龍點睛
* l: i9 A: G9 u) p' K/ Y0 D7 V4 I夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P! o/ W4 E4 ^$ ]
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。% O% d& a) R+ J; y' U% p
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。, i7 Q6 [( C$ H# ]/ Q
39亞里瑪壽麵咖啡館
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; P: O+ O3 I* y+ q+ pos.tvboxnow.comTaman Alma," E' d; F/ t0 j! x4 {
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
3 N. Y2 V. E( D6 N `os.tvboxnow.com營業時間：
1 W# G7 j' ?) ^0 m上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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