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黑人珍雞飯

“姐,今天要吃甚麼?"週末時,負責打包的那個人,像個定時鬧鐘,朝著房內熟睡的人說話。
8 _/ [  d4 l; R+ |/ Ntvb now,tvbnow,bttvb“我要黑人珍的雞飯,叫她黑醬油放多點。"惺忪的睡眼,夾帶著懶洋洋的聲音,從被單裡傳出來。公仔箱論壇) r& ?* E+ Q3 U+ r  z9 |% \7 B

& Q) U' b" M; O5 o! _5 otvb now,tvbnow,bttvb“要吃黑人珍的雞飯就快點去打包,晚點就沒了。"老媽提醒著我們。
2 V5 D8 K+ l* _0 K5 E/ r& qtvb now,tvbnow,bttvb結果,我卻是左右手各牽著老姐的兩位小瓜,慢條斯理走在鄉間小路,往不遠處的黑人珍雞飯檔走去。6 `* ~/ E5 i, y% N* l; z3 p6 {
村裡唯一的雞飯檔
  H( ?4 r* F( i+ }- C公仔箱論壇從我有記憶以來,黑人珍一直是我們村裡唯一的雞飯檔。當年的位子,是面向河的一間陳舊木屋。週末時,早上醒來,就會惦記著她的雞飯。向媽媽拿了錢,就會爭著跑去那裡買雞飯。
0 Y# `  E% M) e! A" w' H未到小木屋前,已看見裊裊的煙正從窗口飄出來。
8 Y5 _/ o, o6 \5 G4 x6 @( u  h越是靠近,搖晃的木橋隨著我們的奔跑出而發出吱吱呀呀的哀嚎,彷彿在抗議我們的粗魯,更向村民投訴著它的年久失修。外頭,總是有幾個早起的鳥兒在等著。有些討海人家,更是清晨就來買,準備帶到船上去。也有的,是來買給孩子去上學的早餐。
! u) Z6 r! t7 ~3 N; [# C, M( v7 l: n只見,一頭卷髮的黑人珍低頭專注剖開雞肉,手起刀落,沒一會兒,大刀已俐落地把雞肉和雞骨分開。刀快速在砧板上咚咚作響,然後一掃,整排雞肉,安靜躺在碗狀的白飯上。tvb now,tvbnow,bttvb) z$ o! ?2 ^6 ?8 A" O2 D4 k
“黑人珍,我要皮較多,黑醬油放多點。"一圈圈的黑醬油在飯的上頭兜轉著,直至白飯快染成黑飯,連雞肉的蹤跡也快消失在黑醬油裡方休。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l; C4 E, D: z/ A, o, a; @# c4 e- @
“咖哩要嗎?"她忙得頭也不抬地問我。
+ J$ P  F# m- _- R7 Mtvb now,tvbnow,bttvb“要,放多點。"咖哩鋪天蓋地往上淋,整包飯,只剩黑和橙,再也沒白色立足的地方。" Q# A" t9 v9 m3 J. o) [) I
接下來,她捉起透明袋的4個角合攏轉個圈,再包上一層報紙,一包雞飯即大功告成。
' s  B6 u! v% O2 ptvb now,tvbnow,bttvb“撕紙的是加飯的。"她在雞飯報紙上撕一個洞口做特別記號,放入塑膠袋前,亦不忘交代。撕紙,正是我們最熟悉的記號。* ~) Q- D- Z4 m. G9 S! z" a8 ~: Q
如果,她得知那飯是要給小孩子吃時,會先確保裡頭已沒有骨頭,再特別把肉切細,放多一些在飯上面。
" X/ [# Z% v+ k- E+ J& s公仔箱論壇所以,有時買小孩子的雞飯,會更划算。
( P/ b  k" d7 V6 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味比甚麼都重要
' N* a9 C1 x* x# ]8 X公仔箱論壇我們都愛她烤得有點焦黑的雞皮,加上黑醬油,就有著香脆的鹹甜味,至今,無人能敵。當時,燒焦的雞皮不健康啦,黑醬油別吃那麼多的健康問題,離我們十萬八千里遠,即不懂也不在乎,美味比甚麼都重要。
, B3 {/ N4 @. J: O4 mos.tvboxnow.com“雞飯沒淋黑醬油,哪裡是雞飯。"我們,的確是那樣認為的。* n, d, R5 n% g
收錢時,更會看她往上一拉,一個小鍋子從天而降。放錢進去後,那鍋子自動“飛"回原位,像是在我們面前表演一段魔術般。
' n& h$ ]1 x  x6 h回到家,得先準備好一杯水,才埋頭與咖哩雞飯進行抗辣戰。經常都是吃到滿頭大汗兼眼淚鼻水齊報到。公仔箱論壇' h6 c" i; s9 F4 a/ m2 a
除了猛灌水,還要跑到風扇前,伸出舌頭,天真以為風能把辣給吹走。吃到最後,肚子裡裝的是半包飯,還有水和風在興風作浪,名副其實花錢買罪受。5 O7 s0 \# N3 l
歲月如白馬過隙溜過去。出外讀書工作後,能夠吃黑人珍雞飯的機會就驟減了。許多人事,也已非。小木屋坍塌了,檔口從面海搬到面街去。雞飯的價格水漲船高,從1.50令吉升到今天的3.50令吉。不變的是那種思鄉情懷。吃過多少雞飯,味蕾的記憶,依舊逗留在黑人珍雞飯的美味裡,自動進行一次又一次的比較,其他的雞飯,立即變得黯然失色。! Q/ n: U8 @: G3 c5 c, [, A3 |
誠然,這樣的比較,確實不公平。但是,食物本身,就因為帶有一種回憶在裡頭,才會越咀嚼越香。因為吃的是食物,嚼的是回憶。
還以為是陳建州開的店
& A6 R" W& B3 c. Yos.tvboxnow.com人很奇怪,小時候吃街邊檔時總想去吃高檔餐廳的美食TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u5 _, X% B/ ^' A
等真吃慣了高檔餐廳的美食又想回去吃街邊檔
難為正邪定分界
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