“姐,今天要吃甚麼?"週末時,負責打包的那個人,像個定時鬧鐘,朝著房內熟睡的人說話。
; T# o# c' e- k! p c“我要黑人珍的雞飯,叫她黑醬油放多點。"惺忪的睡眼,夾帶著懶洋洋的聲音,從被單裡傳出來。
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“要吃黑人珍的雞飯就快點去打包,晚點就沒了。"老媽提醒著我們。公仔箱論壇+ t9 `. L+ x' @4 r9 E
結果,我卻是左右手各牽著老姐的兩位小瓜,慢條斯理走在鄉間小路,往不遠處的黑人珍雞飯檔走去。tvb now,tvbnow,bttvb2 C: M( y) }1 \1 H1 y. y% s8 h. ^
村裡唯一的雞飯檔
; Z$ J/ c+ G8 }8 [公仔箱論壇從我有記憶以來,黑人珍一直是我們村裡唯一的雞飯檔。當年的位子,是面向河的一間陳舊木屋。週末時,早上醒來,就會惦記著她的雞飯。向媽媽拿了錢,就會爭著跑去那裡買雞飯。
7 h, F: g" l- r& [/ ^9 T p5 j未到小木屋前,已看見裊裊的煙正從窗口飄出來。
# e4 s7 O; ^8 r, h* ^越是靠近,搖晃的木橋隨著我們的奔跑出而發出吱吱呀呀的哀嚎,彷彿在抗議我們的粗魯,更向村民投訴著它的年久失修。外頭,總是有幾個早起的鳥兒在等著。有些討海人家,更是清晨就來買,準備帶到船上去。也有的,是來買給孩子去上學的早餐。tvb now,tvbnow,bttvb, B- u! s3 n, D: o p* w
只見,一頭卷髮的黑人珍低頭專注剖開雞肉,手起刀落,沒一會兒,大刀已俐落地把雞肉和雞骨分開。刀快速在砧板上咚咚作響,然後一掃,整排雞肉,安靜躺在碗狀的白飯上。
3 |! T. A+ a- b' J; X" q“黑人珍,我要皮較多,黑醬油放多點。"一圈圈的黑醬油在飯的上頭兜轉著,直至白飯快染成黑飯,連雞肉的蹤跡也快消失在黑醬油裡方休。tvb now,tvbnow,bttvb$ g: M% y( v, ]$ Z" }7 [4 P2 E5 U
“咖哩要嗎?"她忙得頭也不抬地問我。
0 w8 B2 j, h; ^/ \tvb now,tvbnow,bttvb“要,放多點。"咖哩鋪天蓋地往上淋,整包飯,只剩黑和橙,再也沒白色立足的地方。
: K3 v. Z3 Y" [/ \, `6 ~tvb now,tvbnow,bttvb接下來,她捉起透明袋的4個角合攏轉個圈,再包上一層報紙,一包雞飯即大功告成。os.tvboxnow.com' B- M7 |) `* a4 g
“撕紙的是加飯的。"她在雞飯報紙上撕一個洞口做特別記號,放入塑膠袋前,亦不忘交代。撕紙,正是我們最熟悉的記號。公仔箱論壇# k8 |5 q5 b* {7 j9 d& x
如果,她得知那飯是要給小孩子吃時,會先確保裡頭已沒有骨頭,再特別把肉切細,放多一些在飯上面。
5 c4 z/ b! E3 D3 E* A3 `所以,有時買小孩子的雞飯,會更划算。
+ F W. j5 R' e5 H% |美味比甚麼都重要
8 L$ U' l1 ?( Q2 C% v9 Ntvb now,tvbnow,bttvb我們都愛她烤得有點焦黑的雞皮,加上黑醬油,就有著香脆的鹹甜味,至今,無人能敵。當時,燒焦的雞皮不健康啦,黑醬油別吃那麼多的健康問題,離我們十萬八千里遠,即不懂也不在乎,美味比甚麼都重要。
, Q4 d. x* {8 _9 \3 B0 xos.tvboxnow.com“雞飯沒淋黑醬油,哪裡是雞飯。"我們,的確是那樣認為的。# R( {& j! y4 ]
收錢時,更會看她往上一拉,一個小鍋子從天而降。放錢進去後,那鍋子自動“飛"回原位,像是在我們面前表演一段魔術般。
! {; _" x2 V) B& @5 w! y- d公仔箱論壇回到家,得先準備好一杯水,才埋頭與咖哩雞飯進行抗辣戰。經常都是吃到滿頭大汗兼眼淚鼻水齊報到。公仔箱論壇1 O6 ]2 x: W# Y
除了猛灌水,還要跑到風扇前,伸出舌頭,天真以為風能把辣給吹走。吃到最後,肚子裡裝的是半包飯,還有水和風在興風作浪,名副其實花錢買罪受。tvb now,tvbnow,bttvb8 q+ Y2 z, U7 C1 C5 \ G& p
歲月如白馬過隙溜過去。出外讀書工作後,能夠吃黑人珍雞飯的機會就驟減了。許多人事,也已非。小木屋坍塌了,檔口從面海搬到面街去。雞飯的價格水漲船高,從1.50令吉升到今天的3.50令吉。不變的是那種思鄉情懷。吃過多少雞飯,味蕾的記憶,依舊逗留在黑人珍雞飯的美味裡,自動進行一次又一次的比較,其他的雞飯,立即變得黯然失色。
+ l; V) e% H; V+ ~$ x9 b誠然,這樣的比較,確實不公平。但是,食物本身,就因為帶有一種回憶在裡頭,才會越咀嚼越香。因為吃的是食物,嚼的是回憶。 |