來源：大洋網
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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 ) l9 `# m# A- A) ^* ]( n* A
& p! Y; F7 U2 C2 N8 P% s/ G讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 公仔箱論壇& C- L" U: v! N, M. V- _! S
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb) s$ L! k6 G1 b9 f! n& [" n
1 `" E$ Z/ \. d莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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做法： os.tvboxnow.com2 s6 ]. \: _ C, h6 _# ], E
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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5 V$ Q. s4 B v+ T公仔箱論壇2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C, `: ?* H( G/ s- W
8 P0 m( M2 p; V, L9 |4 Y5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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9 ~; o9 _1 h2 ?8 g' }/ |) \tvb now,tvbnow,bttvb7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； _) n P: q* Q, F5 I
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) os.tvboxnow.com! l. Q2 K M/ }
3 H2 Y2 H2 p) A7 s創新螃蟹宴不用自己動手(圖) : [: G9 v, D9 R a
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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