在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。$ J- g& \2 D$ N5 C& p
: L6 P2 [* c% R# m8 w% R罕有嫩牛肩肉
8 [5 H5 ~ P* B) W3 |- H" g; }$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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( ^* h0 T8 ^" ]公仔箱論壇地址：西環爹核士街os.tvboxnow.com2 e( y' J" q6 L( p; |$ U5 g% i8 r; m
7 M% _( E2 |- b, l$ j$ Ntvb now,tvbnow,bttvb■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。* y) q* m: ^( g- Y8 C2 C5 H* r
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克4 ?, f) S1 S2 R
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。os.tvboxnow.com, B4 G: K- b. I: p
; T% y( D! n# }% h2 o公仔箱論壇Oyster Blade Steak$216/約370克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f" F% D* J! a( G4 o6 `1 p/ x
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。os.tvboxnow.com1 W( p. ^4 m. j! |( u- w
# e% N7 _0 x/ t! _+ m0 C p1 ?3 I意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
% t1 [+ i) f4 N- s3 v1 L' s! ]優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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. R$ c5 M8 S& M% U4 d/ ktvb now,tvbnow,bttvb法國Perceval牛扒刀 $450/把
7 I+ k: B6 t( [7 F8 n- R$ z& r鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。) u% r D+ B( y
- r" {* A T6 m' \7 q+ e' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Skirt Steak Bavette$164/約280克
5 V: E+ F7 }/ w+ z2 `公仔箱論壇澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。; K( p: X& `" u1 G& q5 H& ^
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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