在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。公仔箱論壇7 z' T4 S9 B4 w
( w* O, ~3 h! M6 Aos.tvboxnow.com罕有嫩牛肩肉
0 W' c4 B6 `7 @$ P# S0 l1 Ntvb now,tvbnow,bttvb位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。公仔箱論壇" Z/ x+ [9 i X2 e5 A: ^& E
2 `/ g( t& f" L( s' Y9 Atvb now,tvbnow,bttvb烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。os.tvboxnow.com4 x& X5 r9 ~' R- \
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地址：西環爹核士街公仔箱論壇3 R, X0 J* s0 n/ ~6 o/ A) [
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。公仔箱論壇2 L7 n. }* c U8 t W' F# G
4 f. v( V: u% o7 Gos.tvboxnow.comHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @. k0 b5 y4 ~' \1 [2 w- O( b
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克
4 U0 _) {3 b# `; ~( e, O澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。公仔箱論壇2 u7 Y7 L9 J q) E+ f
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
3 ]6 ^8 H: t7 y; N. s優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。os.tvboxnow.com5 O8 g0 N6 E3 x
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
* f. o. s2 x0 z2 r公仔箱論壇鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F9 n6 S. M) v% a: O# j1 P
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Skirt Steak Bavette$164/約280克tvb now,tvbnow,bttvb6 P! V* ^2 I" J' Z. I7 B; z
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。# Z8 S; r9 z# ?0 o8 V
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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