在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉
' o6 x: \& n# X) Y1 C公仔箱論壇位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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2 ^% d& K3 o4 _9 Ftvb now,tvbnow,bttvb烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
* i/ \' q2 J& y6 K# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com9 w5 S; m6 k6 }' Y4 ]
地址：西環爹核士街tvb now,tvbnow,bttvb$ P4 `" W1 P/ }' Q( P) ]6 {
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。公仔箱論壇" ~- s2 d" u/ N+ Q) q1 B1 d5 P/ ~
u+ M% l4 |2 b+ H' L0 JHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
. v! I& _4 u+ m$ K/ t來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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w, G1 L- @& ~ i& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Oyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb( w0 n3 Q/ m' m& S
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。公仔箱論壇6 x8 m# V/ t% Y0 G/ N8 h
* d! F/ D" ^0 f: _tvb now,tvbnow,bttvb意大利製專用鐵鑊 $320/24cm7 y& D+ t# l( s1 a4 E
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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3 D6 e2 T/ _, S6 @3 T7 K+ v% }/ bos.tvboxnow.com法國Perceval牛扒刀 $450/把5 q# f8 a& d/ c0 A0 n
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。1 P6 t9 y& T' v
& F3 E- V2 R9 v- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Skirt Steak Bavette$164/約280克
3 ^9 X9 d" A+ d ~& ^! K公仔箱論壇澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。' g% X- L6 u' a4 G+ z# p5 E* R- e
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。2 S1 V4 v: j% B4 G
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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