[甜品] 肉鬆瑞士捲

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鬆餅粉  102公克
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低筋麵粉  68公克
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沙拉油  17公克

牛奶  59公克

蛋  169公克

細砂糖  85公克* O9 r: f5 P+ Q
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小黃瓜  1條

火腿  1/4條
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肉鬆  30公克

美乃滋  50公克tvb now,tvbnow,bttvb. S5 x' b+ n- N: \7 s
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【做　法】
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1.鬆餅粉與低筋麵粉過篩後備用。os.tvboxnow.com* F' v: |6 i* K

2.將蛋的蛋黃及蛋白分離備用。9 |4 P: o! X5 S, I0 b& n/ X( J

3.小黃瓜洗淨切絲；火腿切小片備用。

4.作法1的鬆餅粉和麵粉、沙拉油及牛奶與作法2的蛋黃拌勻。公仔箱論壇" y$ S, |" y9 v1 G; E( H
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5.將細砂糖以分次倒入的方式加入作法2的蛋白中打發至乾性發泡狀。
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6.將作法4的麵糊與作法5的打發性蛋白拌勻，倒入鋪好烘焙白報紙的烤盤，放入烤箱中以上火190℃／下火150℃，烘烤約15分鐘即可取出。

7.將作法6的蛋糕體待涼後塗上美乃滋、放上作法3的材料及肉鬆後，一起捲成長筒狀，將接口朝下，待定型後即可切片食用。

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