1 _& z: g( S& m& s( [5 @4 otvb now,tvbnow,bttvb
4 W; N. s) y; f) W( d【材 料】0 w/ T2 G# x* G8 e o2 h8 L
- W/ Z) g3 Y$ ptvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1090公克os.tvboxnow.com5 p* y7 U! E1 E4 ^# S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q+ u1 D# I0 p+ G
細砂糖 861公克
4 J9 i @) W3 |+ z4 D: vtvb now,tvbnow,bttvb/ J" _7 ^- ]% L( ]6 w
麥芽糖 115公克公仔箱論壇4 `6 P4 X( p7 ]
os.tvboxnow.com# H5 p+ [, y1 p8 ~
蜂蜜 115公克tvb now,tvbnow,bttvb( m$ J6 M) `7 s
5 v& b% k! M% S/ i* mos.tvboxnow.com奶粉 46公克
6 h( ~& g0 D1 B0 Btvb now,tvbnow,bttvb
) [/ U+ h" j# Z8 {7 D4 K$ i$ ~8 q7 f公仔箱論壇低筋麵粉 574公克
\4 z1 o; }+ `# R0 R. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c9 C( ~: l7 Y4 A# v8 \2 I6 \
咖啡粉 50公克
6 b" W% v: C4 f7 x2 d( j6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O, p3 J6 ^# z, r' o6 R. i
熱水 80公克
. C2 \$ z/ y! U I/ W% c1 Oos.tvboxnow.com) [, K9 S+ e/ e& F2 ~* v. p; N
卡嚕哇酒 30公克
8 z. ]3 Y$ V: [8 k, s
9 g3 W- b/ q5 J2 Q5 c+ p, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】: [6 A# L. D. L, w8 W% M
公仔箱論壇; i0 V1 G" j' w: _1 o
1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb; v# s* o# W) I$ x* A
( q* q. l6 O+ {0 \; J, M2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。公仔箱論壇 E9 N. R5 {4 x% B- m; z& O& t! c
5 a; T( W0 v# [9 O- j7 b9 G/ ]/ a# ~1 m8 D公仔箱論壇3.咖啡與水融化備用。
9 v* e Y( u4 t9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
; B3 l0 A5 B. ]' k公仔箱論壇4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
& l+ f8 Q, B4 v; I5 O5 j- J9 D$ J; g公仔箱論壇+ [1 D- ]+ u' `) H% A
5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
4 X, i ~* f7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C/ S9 t) n7 }tvb now,tvbnow,bttvb6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。) x) p. A3 l& T* i$ F* `
os.tvboxnow.com$ `& y: A M1 A6 @0 p3 v: C
7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
) u5 c$ q6 ]+ p公仔箱論壇# s) L7 o: P" \9 V
8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。os.tvboxnow.com" Y8 W- b$ x- A% [( k; I- {4 I) _
+ G) [ y; C. }+ }' e& L公仔箱論壇9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
J b2 ?& s1 T3 xtvb now,tvbnow,bttvb
/ E* e3 q$ ^& K4 R8 Oos.tvboxnow.com【備 註】
" J5 _, K* N+ }/ M/ Y/ c$ v公仔箱論壇份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
| 
tvb now,tvbnow,bttvb, M1 H4 }7 \& n7 K9 c& M/ B