黑糖餅
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
" _& w+ E# }- d8 W( Y9 z' Z6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻0 r |! a. {" M5 K7 \3 C) h
皮料A：300g面粉 - 140g白油
4 B* h( H4 N4 m/ X皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
+ m: [ B/ g' T% Z+ o* P抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽公仔箱論壇( `# N; E$ ]) j# k5 _
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" ~* Z! \1 P( _# y5 O) ros.tvboxnow.com做法：- w' F! Y# e0 x8 a
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。2 C/ n J# |; ?! j) F& i A
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
& l5 t& C. w |0 Q7 z3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
0 G2 `5 ~2 O3 ~" {0 D0 a: Y公仔箱論壇4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
8 B" u% l8 R* @6 Y& V; D2 y+ w* q5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B7 F% e G3 {' ^+ \; x F9 ^
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。, g: h+ ] ~$ x8 g1 @
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' d' e7 e/ T, ]; c/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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s& n: R. \$ C! W: u7 g' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
1 H3 q3 A( t/ C; c4 Oos.tvboxnow.com皮料A：150g面粉 - 80g白油
0 ], r5 `4 F% C/ I6 j6 Ktvb now,tvbnow,bttvb皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水os.tvboxnow.com( X. H* u( h9 j0 }( t
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽5 a$ n0 f6 P+ b; i7 n
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做法：os.tvboxnow.com; p7 O; n8 e8 f: { ~9 h
- B8 j6 R, i; H% v! w1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
8 C8 G% e7 ~$ X: O. d2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
- T2 M2 R' M8 P) \os.tvboxnow.com3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
3 B1 n) k, ^ b, b" e4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。公仔箱論壇5 e7 I7 E3 W7 m5 p# C4 z8 A
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb. D8 ]$ q; p) P0 g
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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