黑糖餅公仔箱論壇2 x! g+ |/ @8 }: n' v
7 [1 d" @ m/ T- F: t( M/ G6 `% z黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖6 ]- I; Q5 F! _1 P* D5 \
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
) G! V/ a! P# }' `公仔箱論壇皮料A：300g面粉 - 140g白油
* i t( r6 [- u; o4 m7 |# [: J( ^公仔箱論壇皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水0 a$ T6 z! @# j+ ~( N
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽0 w; P% n4 W3 i0 ^
8 a; z) y( E0 S9 E. G- L2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b5 }" V# { z: D- n( o
做法：公仔箱論壇8 O0 h3 z; y0 \- ~3 r3 }
公仔箱論壇& G) E' E5 b4 j# ]
1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
, `& h& {# X% }+ b! h+ |/ j1 G2 X公仔箱論壇2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。( c: g% d# z5 _9 R
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
6 @8 P) @3 f) e+ _* r* S4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
" Z5 s* I/ d8 y: s2 b' U/ h5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
9 T% M( N& N! V+ C' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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淡汶餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m% A/ \/ A- V9 i
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
5 U' X# X) w' k/ Qtvb now,tvbnow,bttvb皮料A：150g面粉 - 80g白油公仔箱論壇; Y4 o4 J* T: a5 z! E
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水tvb now,tvbnow,bttvb! }7 G1 R! o9 Q" {7 d
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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, n' i) D1 h8 n: G做法：
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
1 }* R, I' k9 Z- f8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
% D8 P9 j, G: Q; ~# D; |" c5 _. \tvb now,tvbnow,bttvb3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]$ V0 h+ s7 A' C2 a4 _
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。9 f# o S1 P$ t1 y
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
$ G7 @, q( U, O- j6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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