黑糖餅- _$ e# p) l, m5 @
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
& F, X/ W9 n3 N; r' E! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?" O5 S3 M8 o6 m1 t5 U- T, Z
皮料A：300g面粉 - 140g白油
n: @6 m! g+ A6 Oos.tvboxnow.com皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水/ [/ |6 v7 Q4 @- Y
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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+ V; d3 e! L! h. I/ {4 g% P- M! ?做法：
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- q8 _# p. w. |) T9 S+ W' ptvb now,tvbnow,bttvb1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j4 Z [) V4 e5 ~2 D4 @
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `, s- l( o' Q& @ a' g
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
. ]+ F E! R/ p& K1 j% R6 D4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
9 N; R9 |. U& R/ B6 V/ R) t& etvb now,tvbnow,bttvb5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。os.tvboxnow.com o$ |" o6 }6 d/ H
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
8 d2 i; Y& U1 l8 K, h公仔箱論壇皮料A：150g面粉 - 80g白油
( C. {4 [( Z; h3 s皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
2 ]% S) ]+ C) S& g/ r抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽os.tvboxnow.com' N; `& a. \$ j5 Z. G
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做法：
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7 s- K; x4 Q- [: Q+ ~" hos.tvboxnow.com1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
0 _1 m( E, I2 B2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
0 `& O3 Z: l3 a9 \* ?3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。3 T& {: [9 O" }. w# H
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X6 I4 D1 r1 O8 y! `
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。7 o+ Y& P5 t' \% `7 c( y
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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