本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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原料：
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶公仔箱論壇( h* N! x% I% Y0 Z
2 _7 l k O: I9 t' I8 v9 w 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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具體步驟：公仔箱論壇. z2 b" A5 k" z* D
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5 Y" a: E1 t3 O% x7 P 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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( {! x6 N+ {$ u1 |2 _ 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb6 n: z: e' w- n; I' ?0 I6 S) S6 H
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻公仔箱論壇8 F! M6 E( B6 s# h0 ?/ G
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合公仔箱論壇2 a. j2 Y& ~2 ]' o' E/ F3 ^
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$ v- J6 }/ y& a4 l, b. D 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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; Z$ K/ {5 u% t' P& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份: \% z, l. a4 o# ~9 N: s
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& `7 c4 E! d& ^# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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( t- `# ^% D# P( @& b2 [0 I$ ?8 Ttvb now,tvbnow,bttvb 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹- p: i* d/ r( f! y$ w$ h9 E7 A
0 K3 P( H& `) e0 S% S, R, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Z% r; `" ^4 `6 u$ Y* Q! M' Pos.tvboxnow.com 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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2 N' n1 G+ |! k+ ~4 jtvb now,tvbnow,bttvb 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏公仔箱論壇" G2 t4 j0 K' h
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* r z: w j! U公仔箱論壇 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)公仔箱論壇1 {" n1 @' W3 `
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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, ^. ]" L, ?' B$ j ?( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t* w0 J5 a0 u% `) n' ~5 b& }6 D
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3 x2 _& s6 e6 X" c& I) htvb now,tvbnow,bttvb 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻公仔箱論壇2 G% U8 j% [2 ?( |7 t, i
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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1 z1 W* o$ X2 d$ ]* K1 Vos.tvboxnow.com 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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e4 E* \% B ]' x* _: b/ los.tvboxnow.com 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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