膳食食疗：
4 w# a0 u& z) c! L/ o. ]5 d, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
/ ]& |5 R: |; K G G+ Los.tvboxnow.com2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
/ u, _! e9 R# D4 y6 rtvb now,tvbnow,bttvb主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) os.tvboxnow.com0 W+ m( Z8 ~, Y% h+ s
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 公仔箱論壇# M$ [1 g2 S' y0 c
制作流程：公仔箱論壇8 U: i2 b, ], u. @+ [( Z8 a
1:鲜虾半斤。
5 S0 q; B6 q2 g% _ & H. @: a/ S1 z5 O
2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。os.tvboxnow.com* a8 m5 Q5 N, G4 I9 ]
 os.tvboxnow.com0 K0 D* C8 I5 F6 O u# P
3:炒锅热油，放入鲜虾。 y+ h2 G. k7 G0 l" [& X$ m: J
 os.tvboxnow.com! H: h2 I! _; C5 {8 u
4:快速大火翻炒至变色。tvb now,tvbnow,bttvb# K9 r) H$ G, V9 V2 q; s9 I0 l5 Y
R' T0 B9 M- i2 |( J9 [os.tvboxnow.com5:盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F' M. x7 G. p9 C
+ R8 [" G8 _8 f8 Z0 H/ hos.tvboxnow.com6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
0 j0 I& O1 ~6 `/ M& D/ F ! L$ V9 @8 Q3 f/ B! H
7:捞出，过一下凉水。tvb now,tvbnow,bttvb: V% |) N7 V4 q* F5 k2 w
 2 k0 |4 s2 r* h' D1 s" \
8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
5 i' N7 \, B+ d+ i' m! o4 C tvb now,tvbnow,bttvb* g+ x' V) |; r1 ~. l0 `4 {
9:快速煸炒。
9 ?* v2 a3 Q3 d2 C7 F- q/ Y' J3 @5 S, tos.tvboxnow.com
5 Q, j3 `8 ~' _+ Yos.tvboxnow.com10:加入小半碗水，或者鲜汤。os.tvboxnow.com! b' w3 U6 M3 W0 E ?& @
7 M7 z) R: D. g) m: R# s: b; D11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。/ \8 Z" X% L, N$ b, j( V0 a& g( f, J
 os.tvboxnow.com$ w7 R: ]) @( k. Y
12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。1 J0 I' V# ~1 d- K, s J
& z) M, U* i# N9 xtvb now,tvbnow,bttvb13:开大火略煮。
8 L# Q, j! o8 a
" ^2 |2 |8 u& e# k& Q: T. |2 p14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
" S& Q+ Q; Y$ X8 y# ^ E' Z
, Q3 Y1 }$ J* j- X! f" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15:倒入虾仁。
. ~! _0 z {- I4 I2 z2 l) Y 公仔箱論壇; Q/ P' C! C- E5 R
16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
@* p/ Q+ g Q3 N u
/ R5 {3 C3 A* F G% ~: D17:少许生抽。公仔箱論壇9 u3 P$ Y+ p& S' |. v
 公仔箱論壇# D, }( B6 E6 p* p/ ^. G
18:淋几滴香油。tvb now,tvbnow,bttvb: u: q$ H9 Y1 t7 ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L$ ~' j% j; U7 o- A
19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
4 _) _) B: u' e% @; ~5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [; Z8 E( j$ V6 \: h% `% p
注意事项：# U$ `" d1 Y/ ]$ F* o! l
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。tvb now,tvbnow,bttvb+ v' R, v6 r0 g: @4 u3 n7 C% k$ x
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。公仔箱論壇& M7 n6 J* A6 I
3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c- U9 q* _1 e8 L8 ^4 b
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
| 