抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 tvb now,tvbnow,bttvb! _8 ]: b4 z) c. r$ T# p# D
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新茶可做卷蛋; l! G: ?3 m! @1 x4 r/ G3 s
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。公仔箱論壇9 r. ?# C: w3 Z5 V
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。. S1 d6 q$ S) p1 S" E& A/ J0 F7 E* F
. k1 J) ^9 X o1 Dtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex* Q W: B8 A. W: M" L- Q
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
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; g) S2 |' Z; t9 b# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條tvb now,tvbnow,bttvb' k+ g5 Y0 p! J
在港鮮製，人氣No.1。
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. ~) ~2 C/ Y( d$ U! N# k, e4 O1 [「金天閣」抹茶粉 $185/30克( ?. S6 R& v6 ?4 I
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。7 Q) J$ L% S, Y8 b+ C1 i
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抹茶年輪蛋糕 $180/個
0 q F8 J9 q% r# o公仔箱論壇以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
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8 ~! P) Y& ?7 }! S( `公仔箱論壇■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
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) r, w; z5 m4 B& ?8 x( ] {os.tvboxnow.com滿月牛油蛋糕 $200/個
6 i- Y0 a1 a/ |% `: I/ Y% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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