抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
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# ]2 E8 j k6 s3 ]/ G* F公仔箱論壇新茶可做卷蛋tvb now,tvbnow,bttvb0 h; g3 o( T3 r) H
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y! l; J5 e7 @0 V. X* j& @' K4 u
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。( H) t$ T, ]# i% |( M
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地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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$ K9 y/ }6 D' V$ d' W( I( ]■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。5 p4 Y: o' V8 U! o, E/ m
* x+ j; T% P6 ]$ v1 L U# o# s5 Q公仔箱論壇尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
9 \' _4 Z) E+ r$ a9 Q) w在港鮮製，人氣No.1。
3 O) N- O* ~, X7 \- r, ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m1 o: t4 e5 N
「金天閣」抹茶粉 $185/30克os.tvboxnow.com0 e0 v; L4 U4 Y8 x$ [* |8 j: S7 H
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
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6 R# c# g( W' S. V/ n9 U" _/ [1 _, D& pos.tvboxnow.com抹茶年輪蛋糕 $180/個tvb now,tvbnow,bttvb( s4 S6 M8 D& Q$ Y4 z0 V
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。公仔箱論壇% F0 a" D$ g$ q
# o x& P: L6 D$ r5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。6 V7 w/ ]; T; a6 Q
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滿月牛油蛋糕 $200/個" P6 W3 I8 K& g1 t
牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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