法式甜品精緻華麗，口感和味道豐富，深受香港人喜愛。最近有兩家甜品店開業，兩位店主兼餅廚都熱衷製作法式甜品，累積經驗後，自立門戶。他們不囿於傳統，在西式甜品上加以演變，成功創出自己風格，令客人大飽口福。os.tvboxnow.com% g: x8 s+ d* R1 k. @& S3 I
. K, x4 Z: s0 }/ m$ d公仔箱論壇很多人出外晚飯後，都愛吃甜品為一餐作結。在旺角這滿布食肆的地方卻少見高級甜品店，幸好新開的HeSheEat填補這個空缺。新店外牆漆上了搶眼的桃紅色，佔有兩層，以木桌椅，配上玫瑰金色吊燈，營造歐陸甜品小店的氣氛。除裝潢富活力外，大廚兼老闆之一的阿偉也是八十後，對製作法式甜品充滿熱誠。年紀輕輕的阿偉，曾遠赴澳洲法國餐廳學藝，任職過本地兩家米芝蓮三星餐廳L'atelier de Joel Robuchon及Otto e Mezzo Bombana，製作法式甜品相當耍家。
# f8 S. O* d# H E
7 |' S" X9 Z K公仔箱論壇阿偉愛創作甜品，小店約三十款糕點中，不少都是他設計。像柚子香橙凍，透過杯子可看到每一層甜品，除香橙外，還有柚子喱、雜莓鮮忌廉及乳酪雪芭，層次分明，清新富酸甜味。另一道甜品特濃黑朱古力慕絲，以七十度比利時朱古力打成慕絲，味道輕巧，絕不甜膩。阿偉坦言：「本身不愛過甜Dessert，出品甜度經調校後，健康輕盈。」tvb now,tvbnow,bttvb. I1 X) z( G; I- ?
- E4 R X: T9 l+ stvb now,tvbnow,bttvb除法式甜品外，還有特色飲品 和咖啡供應。像專為女士而設的凍有機玫瑰排毒美顏茶，帶甘的草本茶，加入士多啤梨醬及雪葩製成，甘中帶甜，相當醒神。
0 d0 Y+ _: X+ I$ b. d3 C* T公仔箱論壇
$ q, `' h/ V, _! z由女生主理的甜品店，最能迎合女性的喜好。像J'aime bien Patisserie店主兼餅廚阿慧，將精緻甜品放在透明首飾箱內，單看外表，這個組合已討得女士們歡心。阿慧解釋，不想客人擠在餅櫃前選購，改用首飾箱擺放甜品，客人可細心欣賞精緻的糕餅。阿慧於藍帶廚藝學院學藝一年，返港後與Knockbox Coffee合作，在店內出售拿手的Lemon Cake，成為咖啡店的熱賣糕點。os.tvboxnow.com2 V! b# j$ h% U+ z: x- E
公仔箱論壇6 z4 @# D/ f/ b; h& e, m. F# S) u
阿慧最近自立門戶，推出十多款精美糕餅，當中最花心思是Sabrina，即法國一款向柯德莉夏萍同名電影《Sabrina》（《龍鳳配》）致敬的傳統甜品，亦是藍帶廚藝學院每個學生必學糕餅之一。做法極考功夫，底層是脆撻底，中間是層層相間的海綿蛋糕和草莓慕絲，最後以杏仁膏及朱古力片鋪面，吃下去嘗到香滑草莓慕絲，接著慢慢滲出朱古力甜味，層次豐富。
6 C6 V1 \5 D9 d公仔箱論壇
" m) D8 ?6 e# Y! x( x o4 N2 Ros.tvboxnow.com小店也出售麵包、鬆餅及雪糕等，並按季節推出限定甜品，像今年冬天將有咖啡、朱古力甜品，為客人帶來暖意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [- ?- W3 k' r
|
發表於 2013-9-24 01:18 PM
| 
發表於 2013-10-23 12:03 PM
|