中秋連假快到了，許多人趕在颱風來之前買好烤肉食材，無論如何都要吃一頓烤肉大餐，但你知道一頓烤肉大餐下來，熱量竟然等同於一口氣吃下14碗白飯！營養師表示，舉例來說，大家愛吃的牛小排，1塊約80克再刷上烤肉醬就等於1.4碗飯，再吃下其他食材，不知不覺就熱量爆表。os.tvboxnow.com+ F. K: s: \9 K- R
7 T5 j% Q* y6 V+ X# ttvb now,tvbnow,bttvb9 S0 t1 |4 d5 @; n! M; }3 {
中秋節親朋好友團聚，烤肉已經成為固定活動，光田綜合醫院營養室主任林淑雯特別計算了16樣常見的烤肉食材刷上烤肉醬後的熱量（請參考下方表格），發現許多食材熱量高，再加上醬油醃漬、刷烤肉醬，很可能一餐下來就等於吃了好幾十碗白飯。
' ]$ O2 f+ i# Ltvb now,tvbnow,bttvb
0 Z$ w* k0 S+ D. p1 `& G$ R公仔箱論壇公仔箱論壇- S+ k8 {- ~1 W' {" F
一餐4100大卡 慢跑6小時才能消耗公仔箱論壇+ }6 q9 _ x ~" t& t
' n& P1 `- e! |- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果將表格中16種食材都吃下肚，總共會攝取4100大卡，如果以1個體重60公斤的成人來說，要慢跑6小時才能消耗掉，且一般烤肉時所使用的肉類通常會先用醬油醃製，如再加上烤肉醬，容易攝取過多的鹽分，導致腎臟或心血管疾病之負擔。
4 w4 Y G& M) I+ M) ^$ |* s
! z _2 h) _9 c5 M. a- X9 \( P公仔箱論壇
2 C, f7 r. e+ y2 o* ?林主任建議，醃漬物可選擇低鹽醬油，或烤肉醬可加水稀釋來降低鹹度，另外，燒焦的物質是很強的致癌物，最好將燒焦的部位丟棄不要食用，烘烤時可利用錫箔紙包裹食材，既可保留食物的鮮味，又可預防烤肉醬料因火候控制不佳而燒焦。os.tvboxnow.com- C1 e; q/ V. \- O y
- t u* E* q# h6 ^% y: a食材聰明選 多點蔬菜多健康
$ y7 B1 E2 B" y, c, S8 Y. d+ D
\0 s8 y0 T: L& c) u2 e( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林主任指出，香腸屬高脂肉類、培根屬於油脂類，應少選擇；且要避免烤多油、多皮的肉類及內臟，因其含高油及高膽固醇；多選擇瘦肉，因肥肉的油滴在炭火上會產生對人體有害的致癌物質。另外烤肉時可加入青椒、四季豆、香菇、茭白筍、絲瓜、金針菇等蔬菜作為材料，以達到營養均衡的效果。os.tvboxnow.com& l5 |" E4 f. d
& K6 q i9 G" f6 Z& q2 q
【營養師小提醒】：公仔箱論壇' V { s5 T1 l
中秋大快朵頤之餘，也應注意食物攝取的均衡及份量控制，少點油脂及膽固醇食物而多吃蔬菜，茶餘飯後不忘攝取一些水果，以增加纖維素及維生素之攝取；少一點負擔多一點健康。
6 ]6 a* {, o' x; Z! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I4 W" d! d/ V- u! @) }
0 v/ H+ G1 v6 @: p# e2 @/ b9 Ros.tvboxnow.comhttp://tw.news.yahoo.com/熱量破表-餐中秋烤肉-14碗飯-081036608.html |
發表於 2013-9-18 08:46 AM
| 
