許多人餐餐無肉不歡，但對胰臟癌患者而言，化學或放射線治療後，食慾下降，常有厭惡吃肉的情況，偏偏肉類也是蛋白質的重要攝取來源之一，可補充因治療流失的體力和能量。面對需求和排斥間的相互拉距，營養師建議善用味道強烈的天然食材，增加食物風味，以提振食慾。os.tvboxnow.com# d6 k4 L8 A1 m
1 `4 @3 }% ~# O: d公仔箱論壇胰臟切除手術 葡萄糖失衡損營養9 f# ]7 S8 B4 Z/ [ Y% S6 U- S" k
苗栗大千綜合醫院營養師涂禹晴表示，有研究指出，肥胖或少量體能活動的女性，升糖負荷、果糖的攝取與罹患胰臟癌的危險性，有顯著的相關性。而葡萄糖的代謝異常，可能也是罹患胰臟癌的因素之一。公仔箱論壇* H' a9 f2 z/ s* x3 P
胰臟癌的進程快速，大部分在診斷出來時已是晚期的狀況。胰臟癌的治療方式主要以手術切除為優先考量，但容易有胃輕癱、體液與電解質不平衡、高血糖、脂質吸收不良、維生素與礦物質吸收不良等副作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k7 m- ]2 K3 Q8 i$ D: ^
當切除的部位超過70%時，因胰島素為葡萄糖代謝所需，所以飲食需控制醣類的飲食；當切除部位超過90%，可能因營養素吸收不良的問題，需補充胰臟酵素幫助消化吸收，並且限制脂質飲食。
2 M( {' P# U+ x) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。術後視肉如敵 薑蒜點綴添味
/ ~% w) S0 ^, V, i% Ntvb now,tvbnow,bttvb化學治療或放射線治療對胰臟癌也有不錯的止痛效果，不過常見術後的副作用，包括食慾不佳、厭食、噁心、嘔吐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w( r: |/ i& S$ u. W( e( B. H
涂禹晴營養師表示，如何在上述副作用發作時，讓胰臟癌患者增加進食量、促進食慾、補充足夠的營養，是相當重要的課題。輔導過程常見胰臟癌患者接受治療後，對於肉類的接受度會降低，厭惡肉類的味道，此時建議使用味道強烈的天然食材，如九層塔、蔥、薑、蒜、蕃茄、鳳梨、枸杞、紅棗、八角、味噌等食材，來增加食物的風味，以促進食慾。公仔箱論壇; ]+ l6 y# R# a8 M1 v2 B/ Z1 A( m
味噌鮭魚燉飯tvb now,tvbnow,bttvb6 R9 A( G! |" ]& x
● 材料：鮭魚塊200公克、菠菜葉30公克、白米100公克、洋蔥塊20公克、海鮮高湯 600c.c.。
% \: C& o; l- `% _8 aos.tvboxnow.com
! @% j7 M# y3 ]! f+ A; n! t● 調味料：紅味噌1小匙、七味粉少許。
' a k+ y4 v6 r3 L/ D9 X( V公仔箱論壇5 }. }+ q$ O$ `
● 作法：
4 L' b( j) [( [( h/ \公仔箱論壇1. 白米洗淨，先泡水約15 分鐘後取出瀝乾。7 W+ N! K8 k8 F& `3 P I
公仔箱論壇- s# S7 s( K. ^ i
2. 取平底鍋，倒入少許油，加入洋蔥塊、鮭魚塊炒香後，再放入白米炒香。
+ a7 e: c( ?% K3 Ktvb now,tvbnow,bttvb1 S* K3 ^7 W! X g
3. 加入300 c.c.的海鮮高湯和味噌，以小火炒至白米約五分熟。
# S) ^/ c" w+ u+ e% w
3 p+ J4 f" p2 r3 S8 A( v& J5 Zos.tvboxnow.com4. 加入剩餘的海鮮高湯，並以小火炒至白米全熟，最後加入七味粉和菠菜葉拌勻即可。
- m% A, R" K9 C% A+ Nos.tvboxnow.com
5 X; l' c2 A5 D3 v) z8 G公仔箱論壇1 x' D, X3 R& ]/ ~9 Q1 a* h: c0 ]
' @7 H& V$ r$ E- t4 s; L) `鳳梨雞肉片
) _- G- B1 Q' C. @, c, T# j* B- i● 材料：雞胸肉50公克、鳳梨片30公克、蒜片1/4大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E; ~9 |& ^) y# F
9 O6 M+ I" [5 W R9 z* ^3 @
● 調味料：醬油1/4小匙、細砂糖1/4小匙、鳳梨汁50c.c.、太白粉1/4小匙、水20c.c.。
, b* H! v) \3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y0 h% i/ x" l+ [* y6 V) i' G5 ?
● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T1 l5 e) J/ @# R: [' e4 `
1. 雞胸肉片洗淨，瀝乾水分，放入大碗中加入醬油和細砂糖拌勻備用。os.tvboxnow.com# a8 m7 X4 T. ? Y3 P
( y) v& m' C9 b+ J7 p* n" ` r( [2. 鳳梨片取出切塊備用。
7 O5 S1 R! J, U6 n9 [) s; }公仔箱論壇& z7 k& W& O- o t3 e1 U; C
3. 熱鍋倒入少量油，放入蒜片小火炒香，再加入雞胸肉、鳳梨塊續炒至變色，淋入鳳梨汁拌勻煮至湯汁略收乾。tvb now,tvbnow,bttvb- [, V8 S+ b0 R
4 U8 X$ R2 L* @
4. 將太白粉加水調勻，當作法3微滾時均勻淋入拌勻即可。
. u" \. Q4 w; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r0 w8 C. M% {- e+ K
http://tw.news.yahoo.com/胰臟癌患厭惡肉味-善加味噌調味-041517667.html |
發表於 2013-8-23 08:52 AM
| 
