食道是食物進入胃部消化的第一個關卡，其管壁有許多黏膜，可使食物順利抵達胃部，並可藉括約肌來防止食物逆流，不過食道癌患者經手術或化、放療後，食道黏膜容易受損，影響進食意願，進而導致營養不良。對此，營養師建議飲食可補充「鋅」，縮短黏膜修復時間。os.tvboxnow.com, ~2 ?9 k# c" `3 u; u& a
! n, T; A$ G/ |- u4 n) u1 S# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 K, h1 F0 A/ b/ }% _
國民健康署所公布的101年十大癌症死因，食道癌排名第9名，包括菸、酒、檳榔、喜吃過熱、刺激辛辣、醃漬加工的食物，甚至常吃發霉的食品等，都是致癌的危險因子。公仔箱論壇* K5 D, N: g8 A4 i; ], E
+ G+ M* p. N! d JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食道癌飲食原則：高熱量、高蛋白、質地溫和tvb now,tvbnow,bttvb9 f$ h9 p* O) Y1 z9 s
tvb now,tvbnow,bttvb8 Y0 m& Q. l+ B9 X4 B
苗栗大千醫院營養室營養師李玉彩表示，食道癌患者接受治療時，因食道組織受到傷害，常會有咀嚼與吞嚥困難、進食意願低、熱量及營養素缺乏促使體重流失等現象。
@1 H6 d3 S* z! y, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 p! b/ v, `3 l" h0 R
食道癌患者的飲食需注意避免刺激食道，以及注意營養均衡的原則，李玉彩營養師建議飲食應以少量多餐為主，食物質地要柔軟、細碎，食物溫度不要太熱，避免辛辣刺激的食物或飲料。食物應以高熱量、高蛋白、質地溫和為主，例如雞蛋布丁、蒸蛋、牛奶、奶酪、豆花、粥品、魚肉、濃湯等。
+ E% g1 U0 l* K0 k9 s公仔箱論壇 i. A n P+ N% b. c
修補食道黏膜 高鋅示範食譜; L X; b1 A9 U' @ G& Y/ w
) i/ |$ f- \' w' w0 e Ros.tvboxnow.com更重要的是，若以營養素來說，鋅可以協助黏膜的修復，建議可多攝取牡蠣、蝦、蟹、蛋黃、牛肉等富含鋅的食物，且補充足夠的蛋白質。 F R2 e. x0 V7 `+ m8 A. Y
9 Z! q, D1 ?8 F ltvb now,tvbnow,bttvb【海鮮粥】公仔箱論壇5 i! L2 g( {$ m' G: u# A# N
tvb now,tvbnow,bttvb% D, J+ z0 V: E9 _& V
● 材料：白米80克、鱈魚100克、牡犡100克、蛋1個、紅蘿蔔10克、青江菜40克、嫩薑少許。
! X! |! ~: q/ u' V& H+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g3 U! d5 a5 A& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z! Z- O/ E, Y; x8 w+ h公仔箱論壇● 調味料：高湯適量、鹽少許。: B5 P. P% g" x9 `, Q( K
' v3 h1 R9 ~4 ` R. Y& b8 W ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z. l( T/ \( l" z' \
● 作法：
9 C. p9 t; x {+ ktvb now,tvbnow,bttvb
4 C" }4 S' O) B2 w8 N) q5 A+ ~公仔箱論壇1. 白米洗淨後，浸泡20分鐘。公仔箱論壇3 c$ ^/ J. V( T) f; J, T
) f9 H' l7 [. h( j6 Aos.tvboxnow.com7 \9 N8 `) [! W/ ^1 H, k
2. 青江菜洗淨切小段備用、紅蘿蔔洗淨去皮刨成細絲狀、嫩薑切細絲、鱈魚洗淨去皮切丁，蛋打成蛋液。
2 x) s/ O, M! Sos.tvboxnow.com* @4 i5 f1 W9 r8 C) N! ~
os.tvboxnow.com5 P7 e4 a, S& h
3. 將白米、高湯及水放入鍋中，煮至滾後熬煮成粥。os.tvboxnow.com& M3 y S, O. {3 N# Z- W
. h7 t8 K, M1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 R+ v/ O5 L* Y3 L/ K: R. F2 `
4. 將青江菜、紅蘿蔔絲、鱈魚丁、嫩薑絲放入煮好的粥裏，加鹽調味，加蛋液，煮熟後即可。
( q* @" i0 Z+ Z9 q; jos.tvboxnow.com
3 ~6 V' q' u7 Z: I* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z5 Q; C6 _- U- X3 J
! s5 ?. d+ ~4 Z, W2 p/ g) W; _* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com# T l8 j2 l7 c4 i' n
【牛肉蛋炒飯】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w: s2 `8 n( \+ R8 |" g+ d _, z# b
tvb now,tvbnow,bttvb# o v- N8 Z* v+ \9 B$ y# G$ n: K
● 材料：胚芽米飯1碗、牛肉2兩、雞蛋1個、蔥末少許。
3 D7 m' T, |. L公仔箱論壇
9 m# a" G: R& u; d' _os.tvboxnow.com
) x& K+ D2 [* \! T+ X% y● 調味料：烹調用油、鹽、香油。公仔箱論壇& ~& h! d4 q. R% l2 _$ m
7 z) m' ?0 {+ J/ v' v3 H( L2 k公仔箱論壇公仔箱論壇# t# j& R# g$ G6 }- L$ {
● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb p5 {% n" v6 V! Y& R
0 N- x P$ ?- p! H! l! R# M
1. 牛肉切細絲，雞蛋打散備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 @0 ~# h3 I) t
, P! q" F/ [( A" @6 f
. X3 a4 b2 x4 ?8 E5 r公仔箱論壇2. 熱油鍋將蔥末爆香，之後先將牛肉炒香再炒蛋，最後將胚芽米飯放入炒鬆，灑上香油即可。
3 p$ Z: C. }9 G% t4 l% s9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i0 Z$ |9 r( Q% H# L- h# `3 @0 O
# @3 T3 G) j# ^ q3 Q/ R. Htvb now,tvbnow,bttvbhttp://tw.news.yahoo.com/補黏膜-鋅-概念-食道癌友開心吃-024028168.html |
發表於 2013-8-22 04:09 PM
| 
