除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。2 ]0 _/ e6 y3 l
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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# @( B. z& E4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨
' W# F: T( b/ @; [& Z8 Ttvb now,tvbnow,bttvb 地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。* c' i3 Y7 j4 F+ N
. y ^- V2 E, m1 n 酒糟三弄 $88
, p* R8 o$ [9 ^/ E8 Los.tvboxnow.com 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。tvb now,tvbnow,bttvb5 D: [5 K- q$ i3 h9 m% R
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農家蛋蒸半日鮮 $288tvb now,tvbnow,bttvb/ U' k4 ?( A: a
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
6 p2 Z& }7 F" E) A9 |. _os.tvboxnow.com
$ Y% ^4 K- m& o5 U+ _! P, ?- ]5 C+ N 黑松露素鵝 $108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~1 u9 U% m7 C' `
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。) Y5 u& k% _ Y+ P7 Z- S$ j
: p* k4 t" D8 R4 Y3 m; U 葵花鴨脯 $168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p9 a' x0 d5 ?0 }3 r
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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