除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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) n% ?; d @; y2 N3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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6 J3 v% R! D+ h0 J8 f: ?3 I |os.tvboxnow.com葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。os.tvboxnow.com& w3 c7 }% a' d, z2 O
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大都烤鴨- @: a; ]4 f; H" C8 j; M: B
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。公仔箱論壇7 Z( `( E( c+ ~$ a
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酒糟三弄 $88
' h# d) v- U9 ~' h1 F5 O$ f: o& atvb now,tvbnow,bttvb 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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農家蛋蒸半日鮮 $288
/ d( T3 g8 J0 k公仔箱論壇 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。公仔箱論壇( C/ t% r' `/ Q
+ S3 ^0 S8 s y4 l7 ~) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑松露素鵝 $108
& r0 V. X. l2 s J 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。公仔箱論壇& b2 |4 ^ p) K; t9 ^0 }
7 g6 x* i7 c! x ?. Z8 b% Los.tvboxnow.com 葵花鴨脯 $168
" x& C$ r) u. r2 q0 ^- |tvb now,tvbnow,bttvb 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。os.tvboxnow.com' }9 ?3 J8 b0 p* [" r
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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