民以食為天，但有些人因嚼食檳榔、喝酒或抽菸而罹患口腔癌，治療後食慾下降，常有營養不良的問題，長期容易拖延復原速度，加速生理快速衰退。營養師提醒，口腔癌患者治療後的飲食應以粥品為主，且建議多吃蛋補充蛋白質。
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* F$ n: E, c/ W- n公仔箱論壇口腔癌是男性好發的癌症之一，通常發作於40至60歲之間。目前，口腔癌的治療方式包括手術切除、放射線治療、化學治療或合併使用。tvb now,tvbnow,bttvb/ |5 ?! R& j6 \* C4 Z" s
苗栗大千醫院營養室營養師黃珮茹表示，口腔癌外科手術治療是完全切除病灶，必要時加上頸部區域的淋巴廓清術，因此口腔會有傷口，飲食時容易有疼痛、不適的感覺，甚至有些患者需配合化學治療和放射線治療，常伴隨噁心嘔吐、食慾不振、腹瀉或便秘、味覺改變等副作用，此時更需特別調整飲食習慣和烹調方式，也要特別注意營養補給，以免營養不良。
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原則上，外科手術後3至5天，飲食以流質飲食為主，少量多餐，一天可進食6至12次，可多補充些米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等流質食物，但需注意在飲食後保持口腔的清潔，避免傷口污染而細菌感染。
+ m' V' g0 b2 {3 q6 t: U4 K, V y外科手術一周後，則可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，同樣以少量多餐的方式給予，盡量進食，以達到一日所需的熱量。營養部分，每日皆需均衡攝取全穀根莖類、低脂乳品類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物，但可比正常人多攝取蛋白質，增進抗癌的活力。
, r7 H Y0 z D, T" N7 M0 gos.tvboxnow.com黃珮茹營養師提醒，口腔癌患者在治療期間，因免疫力較低，應避免攝取生食、養樂多或優酪乳等食物，也需注意食材的新鮮度。
6 s8 j; `5 B) b. B( Q% ~2 g1 z @公仔箱論壇加速術後修復 口腔癌友多吃營養料理tvb now,tvbnow,bttvb: `6 [4 O4 D0 ^; \
【什錦粥】
2 F$ i. x1 H. F3 j1 Z4 [● 材料：白飯100克、豬肉 30克、蛋 1顆、蝦仁30克、白莧菜 30克、絲瓜50克
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9 Y5 L. H; v7 Z" o! N- ztvb now,tvbnow,bttvb● 作法：os.tvboxnow.com( T! S' ]5 O2 j( c4 n& r& I) R
1. 將蝦仁、白莧菜、絲瓜洗淨切小塊，將豬肉切成肉末備用。公仔箱論壇; K" f5 o8 w9 N2 L A: u% r+ o
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2. 將白飯加水以小火燉煮至呈軟糊狀，再加入豬肉末、蝦仁及絲瓜，最後加入白莧菜及蛋汁，並加入少許鹽調味即可。& K# @8 e( |0 g1 D% r4 V; A
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6 x) M7 {: n( G8 P【鮮味蒸蛋】
' s+ x' D! l7 i: ~) L0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：雞腿肉35克、蝦仁35克、蛤蠣3至5個、蛋2顆、胡蘿蔔30克。 s8 `% F- H5 N2 E8 ]$ ? d/ w! d
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● 作法：公仔箱論壇3 @; R4 e" A; c/ Z7 G( y6 M
1. 將所有材料洗淨，切小塊備用。! S# _5 m7 H' r
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2. 將2顆蛋打散，過篩，再加入約200 ml的水，打勻後放入雞腿肉、蝦仁、蛤蠣及胡蘿蔔，且以少許鹽及醬油調味，靜置約3至5分鐘後，以電鍋蒸約15分鐘即可。公仔箱論壇0 l3 S( s0 M0 ~7 C4 Z2 A
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7 C( n9 W; W+ \+ ftvb now,tvbnow,bttvb品，適合做為口腔癌患者術後補 |
發表於 2013-8-21 12:09 AM
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