本帖最後由 fcity 於 2013-8-9 04:55 PM 編輯
0 Z5 {! k+ t9 r7 R. w
: w6 L4 I8 Y& cos.tvboxnow.com热菜点心 一吃惊艳港式茶楼的点心风味，确实让人着迷。无论是到拥挤逼人人声鼎沸的旧式茶楼，抑或到座位宽敞的新式餐厅，看着一道道人气招牌、甜咸兼具的蒸笼点心上桌，再加点几道面饭类和热炒类主食，搭配一壶中国茶，几个人分着吃，不用花大钱，就是一顿飨宴了。听说濒海的广场开了一家价格平实，可以悠哉尝美味的中式点心热菜餐厅，尤其强调所有点心不用现成品，都手工制作，一闻之下马上心动，但脑内的美食雷达马上启动，自诩对岛内餐厅了如指掌的饕客举白旗投降，嗳，哪有这么一家餐厅？“有！那以前是另一家中餐厅，近两个月才易主，餐厅名为《Mary's Garden 大家好》哪。”tvb now,tvbnow,bttvb$ {4 ^! A6 m2 J- B; r
已经捷足先登尝过鲜的人抢着回答。好吧！那就去一探究竟。港点好不好吃，一动筷子就高下立见，馅料扎不扎实，外皮粘不粘筷，整体口感新不新鲜，就可测探出师傅的功夫高低。这家餐厅的点心却让挑嘴的饕客们一吃惊艳，莫非厨师是深藏不露的港点老师傅？
* k) z% p- k& P0 E. w6 }! l( pos.tvboxnow.com现点现做宾客愿等& ^( W$ V) w( q% b; m8 M
追根究底的本性作祟，请求餐厅亲切可人的主人Mary为我们引荐躲在厨房里负责港点的厨师，她热情地把脸孔青涩的黄志豪师傅带出来打招呼，闲聊之下才探知黄师傅的粉丝可多着，就连Mary也为他的精湛厨艺臣服，特意找他回来坐镇厨房。年纪轻轻的黄师傅因为出身点心世家，自小就懂得港点功夫，因此亲自制作五花八门的点心，对他来说是易如反掌的活儿。/ s3 w$ x* S) W' Q
Mary也为我们介绍餐厅的灵魂人物之一陈兆昌师傅，陈师傅是餐厅的厨艺顾问，在厨艺界三十余年，历任国内多家星级酒店中餐厅主厨，尤擅潮式与港式料理，为餐厅料理注入新姿态，像餐厅的蒸笼点心及热炒都采现点现做/蒸方式供应，虽然比起坊间的餐厅需多一些等待时间，但餐厅与宾客都甘之若贻。
& @9 Z2 I1 s2 C$ b _% J! Mos.tvboxnow.com不断给客人新惊喜tvb now,tvbnow,bttvb# o* s+ X3 B0 j$ N( u
“我们坚持要让客人吃到最好吃最新鲜的料理与点心，相信懂得品尝美食的客人亦是如是想。”和师傅们的关系不像主雇反而像好朋友的Mary如是说。" v* O, n+ O/ v" S s5 h( [. Y
餐厅开业不及半年，餐点却不断给客人新惊喜，看一桌桌客人点了满桌的点心与热炒，就知道这家新餐厅，分量到哪里。公仔箱論壇; c5 |& Z2 F ]# O1 f# X' O
热菜：大家好茶豆腐=RM16（小）、RM28=（大）tvb now,tvbnow,bttvb: ^& {' y% b( x/ L
主厨以茶叶入菜，取其清幽的淡香，使用调制过的“黄金桂”茶汤制成豆腐砖，清蒸后加入柴鱼片，柔嫩茶香豆腐一入口，即是一阵香醇滋味扑鼻，慢慢咀嚼含著淡淡茶香的豆腐，只觉销魂十足。
8 j8 x* n0 i6 Z. G5 M) Ktvb now,tvbnow,bttvb潮州橄榄叶碎肉炒饭=RM12.90、炒海南鸡饭=RM12.90
" B W2 W0 W, zos.tvboxnow.com擅长潮州菜的厨艺顾问陈师傅，运用潮州菜中非常重要的酱菜“榄菜”来做炒饭佐料，用芥菜与橄榄叶腌渍的榄菜滋味咸香，炒饭粒粒分明清爽不油，份量很充足。炒海南鸡饭亦是师傅的推荐料理，他将海南鸡肉与饭粒同炒，比一般蒸煮的海南鸡饭多了一份锅气，更惹味鲜香。. X* ^/ j) T6 ^ T5 x0 C
大家好排骨=RM18（小）、RM22=（大）
& O3 c( [: f& @. O" \; m& |tvb now,tvbnow,bttvb肉嫩不柴的大家好排骨，是颇受欢迎的菜式，要经过炸、炒、煨的程序，加入酱油、白酒与番茄酱调味缩汁，油亮诱人排骨，滋味很开胃，佐上白饭大口吃，吃来更是顺口不腻。
6 D7 L/ B$ H: |os.tvboxnow.com荔枝咕噜肉=RM18（小）、RM30=（大）os.tvboxnow.com. Y' \) P% O2 E* N! W- z7 [+ g$ ^# \
肉质软Q滑嫩的荔枝咕噜肉，即使牙力不好的人，吃来也毫不费劲，焖卤缩汁后的酱汁口感滑稠酸甜，加上荔枝果肉、灯笼椒的点缀，即使多吃几块，也不会觉得腻人。
6 B; ~. U4 P; vtvb now,tvbnow,bttvb黑木耳焖鸡=RM18（小）、RM28=（大）
8 K4 U( j: P* z$ [; v5 sos.tvboxnow.com主厨用绍兴酒与广东米酒焖炖的黑木耳焖鸡，再加上黑木耳、姜片与青葱，鸡肉吸收酒香与姜葱香，一上桌就溢出醇厚酒香，鸡肉肉质吃来滑润弹嫩，是一道非常下饭的功夫菜。: Q; H, f g! Q
点心：黄金流沙包=RM6tvb now,tvbnow,bttvb: y3 f! H& l( Y5 ~
流沙包也是主厨推荐的品项之一。咸蛋黄与牛油调制而成的流沙馅蛋香浓郁，一口咬下流沙包，里头的流沙馅会有爆浆效果，喷香热烫的滋味，吃来十分过瘾。# n) z" w1 G7 R j, n9 C# t; [
蜜汁叉烧包=RM6
6 V# ~& L) G$ E5 g传统款式的叉烧包外皮松软绵密，吃起来丝毫不会黏牙，叉烧内馅的蜜汁咸中带甜，还带点肉块的咬劲，滋味可口鲜润，是人气很高的点心之一。. T5 ?, ~4 b; Q$ h! G+ Z$ G/ m
上海小笼包=RM6.50tvb now,tvbnow,bttvb6 |; `; t }1 t+ d
现包的现蒸上海小笼包新鲜可口，用食具夹起刚蒸熟的小笼包，可以感受内馅饱满，汤汁在隐隐流动，整体口感鲜美滑润不腻，若搭配姜丝一起品尝，更是对味极了。
$ `) `; C( \- w# C o0 @公仔箱論壇生炒糯米饭=RM6' H; t5 H# T6 Z& l
生炒糯米饭是粤菜菜式，主厨使用腊味、虾米、冬菇及糯米炒成，糯米质地软Q好嚼，糯米饭吸附了腊味和虾米的滋味，鲜咸滋味愈吃愈顺口，让人齿颊生香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c. w+ k* Q( R% e6 h
梅菜肉丝肠粉=RM5.50os.tvboxnow.com1 s4 S9 u4 _: F# {, Y
现拉的肠粉皮，质地软滑，表皮光亮，口感弹性佳，主厨特调的梅菜肉丝馅料用料大方，梅菜清香滋味很明显，鲜美不油腻的口感让人一试难忘。
" o: H6 x4 N; A: C6 ^; `os.tvboxnow.com大家好烧卖=RM5.50
" i8 S2 z: V' L( v- r- E: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一打开蒸笼就冒出热呼呼的蒸气，趁热品尝热烫可口料好实在的“大家好烧卖”，鲜味十足的内馅滋味鲜美，口感香气都非常丰富，加上主厨用香菇点缀，更显鲜腴甘甜。os.tvboxnow.com- p% N% ?( U7 h6 y# Q( t
大家好虾饺=RM6
0 \& C) x3 e% ~% w7 Q4 M4 ]9 s+ a食家吃港点，只要品尝最简单的虾饺，就能知道师傅的烹饪功力，“大家好虾饺”表皮薄滑Q的澄皮内，内里包了整只的鲜脆虾仁，口感质地鲜甜Q嫩，料好实在，风味清爽不腻。
+ U8 M! e6 W* P7 p8 L) z' C/ a公仔箱論壇荔耸酥芋角=RM5.50
1 |5 I% Q8 O8 ~7 h公仔箱論壇炸出漂亮雀巢状外形的荔耸芋角，外层酥香可口，而绵密细致口感的芋泥馅和肉馅愈吃愈顺口，让人停不下筷来。
3 I' N$ r: S: b/ H" Ltvb now,tvbnow,bttvbMary's Garden 大家好7 Z; Y$ p: q9 ~( v" X( L' T N
地址：3A-G-7,Ground Floor,Straits Quay,Jalan Seri Tanjung Pinang,Tanjung Tokong 10470 Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb' [8 R' u, ^% ]- W1 Z
4 |6 r O0 ~9 Y0 H1 X" Vtvb now,tvbnow,bttvb营业时间：10:30am-10:30pm（周一至周五）
5 B+ D' R! `6 R, d3 O( z2 q2 \tvb now,tvbnow,bttvb 9:30am-10:30pm（周六至周日）
+ B% j- L2 f0 m
# E: y/ C4 t& l% N' ?/ {* y- fos.tvboxnow.com相关照片, H0 b/ Q" w, ^& @) v8 ?' v! N8 u E) R
: F9 \* e. k& {5 N% C■ 黄金流沙包=RM6：流沙包也是主厨推荐的品项之一。咸蛋黄与牛油调制而成的流沙馅蛋香浓郁，一口咬下流沙包，里头的流沙馅会有爆浆效果，喷香热烫的滋味，吃来十分过瘾。 9 \ S; V( _0 i
 & P! V: ^$ h# F/ x5 X0 C
■ Mary和师傅们坚持用最新鲜的食材，来维持料理的新鲜口感及风味。 |
發表於 2013-8-9 02:54 PM
| 
