「一蘭」香港店沿用總店的「味集中counter」設計，?重自我空間，以桌上按鈕點菜，拉麵從座位前的竹簾端出，讓人心無旁騖，專心致志地細味。（一蘭）
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- ?7 R& s; P& C: L日本拉麵店愈開愈多，差不多每個月都有一家新店登場。最近陸續有拉麵名店進駐香港，不少更是日本以外第一家海外店！港人期待已久的福岡名店「一蘭」，廿四小時營業，由就坐、點菜到食麵都充滿私人空間；北海道人氣拉麵「睦美屋」，一開業即大排長龍；還有以主題競技館形式上場的「Ramen Champion」，引入「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」、「麵絆」六大日本品牌，每季按受歡迎程度汰弱留強。
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# g2 y+ f g [3 M' jos.tvboxnow.com其他拉麵店也不敢怠慢，與潮流品牌聯手推出特別口味，又趁夏天設計清新冷麵。拉麵戰一觸即發，粉絲是時候朝聖了！9 ]# D1 d' \2 x) O6 t) a# ]$ V
, q+ a# z1 F2 Y* z設計成自閉位一樣的「味集中counter」，由「一蘭」首創，食客眼中只有拉麵，公仔箱論壇: I& Y. f- U' e1 ]8 o$ ~
, y0 Z$ e: V5 l1 jos.tvboxnow.com可更專心地品嘗，完全享受。os.tvboxnow.com5 J/ P6 J0 K% S9 y4 |
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名店最專一tvb now,tvbnow,bttvb/ ~) y Y* n/ x/ ^% {3 b
早幾年不少日籍拉麵師傅來港，都會說自己師承「一蘭」，足見「一蘭」在拉麵迷心目中舉足輕重。引頸以待，這家旅遊指南必食推介，上星期終於在銅鑼灣開設了日本以外第一家海外店。和總店一樣的「味集中counter」，像圖書館自修室自閉位的設計；點菜、追加，統統可透過桌面的按鈕表達要求，拉麵從座位前的窗口端出，整個吃麵的過程都是「目中無人」，完全不會看見服務員及其他食客，沉醉屬於自我的滋味空間。
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正因為這樣，很多人都會一個人前來吃拉麵，而售賣的款式亦只有一種——豚骨拉麵，徹頭徹尾是一次專一的體驗！
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洗手間同樣精采！十二生肖占卜廁紙，和日本店設計一模一樣！
) S9 e$ y4 S. K8 I _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p; C' @9 X+ {) Q6 d' v6 R; m
陶瓷麵碗用上有四百年歷史的佐賀縣有田燒，吃完就會看到碗底題字，意思是：「客人將麵湯喝得一滴不剩，是一蘭最高無上的喜悅！」藉此感謝客人欣賞。
6 ]2 q) c# ?* @) o/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ^ @& c) u) n7 Q; L公仔箱論壇脫脂健美茶 $29tvb now,tvbnow,bttvb1 p& ~+ @7 ]9 A a' Y j: {
健美茶有消脂解膩作用，配拉麵最適合不過。
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每兩分鐘售出一份、福岡天神西通店限定的釜醬豚骨湯拉麵（$80/份）、柑橘豉油拉麵（$40/份）及無湯豚骨醬料拉麵（$40/份），都是讓粉絲在家中頂癮的外賣包。tvb now,tvbnow,bttvb) g( _5 g* Y* G3 Y
: ~7 V3 K/ L8 o+ H( F公仔箱論壇首日人龍已過百人，等候時間要三至四小時。
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叉燒、黑木耳、紫菜、半熟鹽煮蛋、白飯等配料，都可追加。
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/ D* v7 ]& ]& `. U6 _5 t% c* Q- n% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.追加拉麵時，建議加上秘製「一蘭醋」，別有一番滋味外，更可減低膩滯感。
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2.只要將「追加拉麵」的專門板子放在桌面按鈕上，就會響起古時日本街頭拉麵車用來吸引客人的獨有聲音。os.tvboxnow.com% R; V: S; }% }" i
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3.客人可按喜好揀選湯的濃度、油膩度、麵條軟硬度，?、蒜、叉燒、醬汁的份量，填好落單紙，即可按動桌面的呼叫鍵。
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; f( H r& \) ~. J% l公仔箱論壇4.踏入店內，即可看到顯示餐廳空位的指示牌，看見「空」字即可就坐。* j0 v' |7 ]& g; B7 a
\) r& }! N5 m6 Gtvb now,tvbnow,bttvb一蘭天然豬骨拉麵$899 t0 s0 Z% h1 c5 |4 E0 L
拉麵湯底、叉燒、麵條都是從日本直送。香港店特別派五人到日本受訓三個月，由樓面到廚房亦從日本請來十位員工，確保風味和日本一樣。以幼而直身拉麵盡收豬骨湯精華，入口爽滑；叉燒用上嫩滑的脢頭肉，加以由唐辛子為基礎的赤紅色秘製醬汁，香濃中滲出微辣，感覺不會太油膩。
; w# f* x- b# ?* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I. h# S) s+ }- b% x- E
一蘭
7 O0 ]" I. r" G, j2 e9 ?; Q2 \tvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣謝斐道駱克大廈A座os.tvboxnow.com/ E1 M& _( d" {3 v2 R6 H
備註：廿四小時營業TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d% i: K& M8 U( Y$ W% ?
! \6 s4 V1 O' n3 x公仔箱論壇北海道快炒
% N* |, Y/ C0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在北海道吃的拉麵，總是特別溫暖，配料都先經過快炒才注入湯料，尤其在下雪的時候，分外滋味。在日本有五十間分店的「睦美屋」，九六年開始在北海道月形町開店，其創業經歷更於二○○四年改編成漫畫。
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香港店以棕色為主調，參照舊式麵屋的設計，廚房採半開放式，吧?食客可邊吃邊欣賞師傅製作拉麵，感覺更新鮮熱辣。湯底以大量豬筒骨及雞腳熬製超過九小時，含豐富骨膠原；更特別是加入昆布、魚乾、甘筍及蒜頭，味道更鮮甜。粗身帶曲的麵條水分比一般的添上更多水分，爽滑不失咬口。; R+ w: l# Y) ]
: v" T0 q# Y8 z. p! o2 @/ Pos.tvboxnow.com特選鹽味拉麵 $64) b" s, O& p0 o( t! \2 I5 v
由大量蔬菜、豬骨、雞腳熬成的原味湯底，加少許岩鹽，令鮮味加倍突出，口味較味噌及醬油都清淡。6 K( A9 V" U" ^4 g2 W& u9 L8 O
' s9 ]9 }0 v) e; O% j. z7 C* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃厚味噌拉麵 $62公仔箱論壇; y6 x) b/ m/ j B
特濃味噌湯底，鮮濃秘密源自添加了酒粕，酒香以外其豐富胺基酸亦提升了鮮味，配以炒香的高菜及洋?，分外香口。7 X+ u1 m' ~4 _: z0 x% _2 G
1 D8 l" L: m4 P7 V香煎黑味噌拉麵 $62! ?+ o# J1 n0 Y+ u! O
比一般赤味噌湯顏色更深，原來是在湯底混入了炒香的黑七味及山椒，辛香帶辣，非常惹味。公仔箱論壇9 ]* v2 y. K! U& g/ e0 S% Y" b
4 B1 Q# ^9 v# i. o# f) E「睦美屋」在北海道深受歡迎，香港店開業不到兩天，即大排長龍。tvb now,tvbnow,bttvb# J+ u1 ?/ a$ n: h
% N/ l1 l2 C' _ Aos.tvboxnow.com味噌牛油粟米拉麵 $59
* ^: ?2 d! `7 `7 u/ g( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道溫和的白味噌，與清甜粟米及香滑牛油，營造出最具北海道風味的拉麵；以豬腩肉炮製的叉燒肥肉均稱，以醬油、酒、洋?、薑等醃製五、六小時，難怪如此鮮香。: t2 ?) u( P+ n3 ?) z: D$ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O0 B( z9 ?0 h# ]0 ~6 [
特製餃子 $15/三件
& Q0 N6 |: v D2 u x牛肉薯餅 $20% j1 H9 m* n+ E0 t& K
香港店特別增添多款小食，由豬肉、?菜及椰菜作餡的餃子香口juicy；薯餅滲出香濃牛肉汁，份量剛好。- ~0 M: [7 @; ?" b0 s; u5 d, k
7 s- i. R" M( v) q; L" [7 ~5 B公仔箱論壇和味蛋 $18/兩隻tvb now,tvbnow,bttvb, S" c/ C1 L5 p* q9 x
以香料浸至入味，蛋黃呈半溶溏心，又香又滑。公仔箱論壇8 Y1 x9 R3 ?+ f. c- r6 \
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北海道拉麵，都會先把配料炒香，再加入湯底裏，吃的時候更香口惹味。
" V2 a$ {* ]7 B4 u4 o/ Eos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h: ~% F/ C* e! ? I0 n" ]
睦美屋5 t$ L5 @, ^: }" _9 z
地址：荃灣大壩街荃灣廣場一田百貨
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' ~3 f# i& E! u拉麵競技場8 Z( O7 y1 }) I" i& l6 u6 f' ]! G
有競爭才有進步，即使是歷史悠久、名氣十足的拉麵，都要以最佳狀態示人，準備隨時接受挑戰。以競技場主題運作的「Ramen Champion」，繼佐敦店後，剛於九龍灣Megabox開設新店。當中六個日本拉麵品牌「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」及「麵絆」都是經過比賽篩選出來首次來港；然後每季都會由食客投票選出最受歡迎拉麵，再重新引入一家麵店，汰弱留強，競爭相當激烈！tvb now,tvbnow,bttvb5 l7 x9 C) ?" {' l6 k. w
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「Ramen Champion」佔地七千平方呎，沿用美食廣場的概念，食客可自由揀選場內座位，入場時會派發一張電子點菜卡，記錄所有點選的食物，離開時才結算。柯打拉麵後，會收到所屬麵店的電子感應牌，當麵煮好後就會閃燈及震動，提示食客取麵，非常方便。
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1 v' y9 P( |: Z3 x! u8 T( htvb now,tvbnow,bttvbRamen Championtvb now,tvbnow,bttvb. \. \! o" q2 ^% V1 t
地址：九龍灣宏照道企業廣場五期MegaBox
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普賢象
% a: R9 l5 m( w! ], z \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豚骨特製味噌拉麵 $897 F, {. @- z; H, U
正宗北海道札幌味噌風味，由主廚倉持和德主理，濃郁的白味噌湯底，加上少許香蒜及薑，濃郁芳香。公仔箱論壇* k6 ~6 i8 d' j: A
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南青山TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z, c/ d7 i2 j5 u0 z$ j# {
豚骨濃湯特製拉麵 $88公仔箱論壇! i7 y+ L# |9 X0 }
由九州食材演繹出都會式拉麵，特濃豬骨湯以大量豬頭及豬腿骨熬煮，完全被秘製幼麵吸收，有黑、白兩種口味選擇，口感creamy。* d2 X2 S% e+ N' I& m
, Q$ S9 Q5 e" ?' u角富士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s; b: Y7 X* t; A' D
加份雜菜拉麵 $80
$ X" E, t e8 u! l; M. ptvb now,tvbnow,bttvb來自千葉縣，東京當代最具特色拉麵之一。厚切叉燒加上大量蔬菜，堆起來如山一樣高起，非常有特色。
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/ D: ^5 b t; w# B8 Y麵絆os.tvboxnow.com) b" z) |5 A6 X% X- G" U; K
清淡雲吞拉麵 $93tvb now,tvbnow,bttvb+ @* E( n& s$ g* P8 h8 }/ z% b
人稱「拉麵之神」的山岸一雄先生發明了沾麵，亦創辦了「麵絆」品牌。除了招牌沾麵，亦推出坊間少有的雲吞拉麵，頗有特色。公仔箱論壇1 W% v0 K7 M6 q" N1 c5 H. G
6 {- @0 n" m' v' i$ a, w& a$ C無限大
, K; j4 b" @4 L) fos.tvboxnow.com無限大特製拉麵 $88% b& L9 E7 q$ Z" P% W
兄弟品牌「無雙」早前已進駐「Ramen Champion」佐敦店，實力可見一斑。麵湯可見浮?半透明的豚肉脂肪，入口分外香濃。
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豚神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _ H# M; r* @
雙份豚肉拉麵 $88
7 X: w4 `* ^' x) P+ L2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雙倍份量的薄切豚肉，加上溫泉蛋及特製湯底，口感非常豐富，深受大隻男士歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb2 u) j, `5 b5 ^1 V( e: D
; G- W6 m1 {, b/ O( o! r潮流沾麵碗
& m2 J/ E! ]* G: i: }公仔箱論壇傳統拉麵，一向都是採用闊口麵碗，來到「秀拉麵」創辦人河原秀登手上，立即變得時尚型格。最近就與日本潮流時裝品牌mastermind JAPAN的跨界合作，推出限量版沾麵。食客可於七月廿六日至廿八日，置身以骷髏圖案布置的型格環境，聽?R&B騷靈音樂，品嘗最新口味Master noodle。不過，最令人矚目的，莫過於隨拉麵附送的別注版黑骷髏拉麵碗，全球限量三百個，潮迷不容錯過！0 h) c: l) D. A
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秀拉麵
' ]" j7 N' }. t* e地址：中環威靈頓街The Loop- @5 c$ W# }0 r2 U5 ?( E
8 ?' e/ q9 K s Zos.tvboxnow.com供應日期：七月廿六日至廿八日傍晚六時開始，每日限量一百碗。* T4 T' S* t3 g5 n( P9 a
: Y8 X' C1 A* i, ^別注版黑骷髏拉麵碗，隨拉麵送上，讓食客帶回家，限量三百個！
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Master noodle $680（包括別注版黑骷髏拉麵碗）tvb now,tvbnow,bttvb3 G2 [) ^: U) j" C c' T
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用上直身較粗的麵條，吃時沾上由招牌拉麵醬油及木魚湯調配的麵汁，加上蝦油、辣油、蒜蓉、花椒及松露油提香，伴上玻璃蝦、烤豬頸肉叉燒及茗荷，清新又惹味。2 |. C5 W2 _+ b
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「秀拉麵」社長河原秀登將以一身潮服現身香港分店，親自烹煮沾麵，更以調酒shaker搖勻沾麵醬汁，型到爆！tvb now,tvbnow,bttvb, Y8 J0 g4 p8 [9 r' r* b: i! S
5 n4 @' `+ [% d9 w0 n3 b% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰爽冷拉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G! {( P9 J" V- F9 F
拉麵給人的感覺，總是熱呼呼的；在汗流浹背的炎夏吃，似乎不太適合。那麼就凍食罷！然而拉麵對溫度非常敏感，容易變腍或變硬；於是「raSUPERmen」主理人特別採用全新麵粉及配方，炮製更有彈性的冷拉麵。os.tvboxnow.com" D. `% Z: o |
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色彩繽紛的紅黑綠三色沾麵，分別混入了紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，配上木魚、昆布湯汁，味道清爽。另一款更以番茄刨冰拌吃，猶如沙律一樣冰涼可口。
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raSUPERmen
- B, k6 r+ b6 h( r5 Z* d公仔箱論壇地址：銅鑼灣軒尼詩道號希慎廣場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V' b5 t! l* p1 B$ K
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番茄湯刨冰冷麵 $78
. W- ~' X5 b3 O/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵、凍湯、刨冰，看似風馬牛不相及；卻可配搭成冰涼冷麵！麵條由番茄加入麵粉製成，麵汁由番茄、黑茶及昆布調成凍湯，拌上新鮮番茄、芝麻菜、青瓜、紅椒、椰菜等，入口如爽甜沙律。上桌時更鋪上凍湯製成的刨冰，啖啖涼浸浸。公仔箱論壇# M: `0 a0 [3 w5 e+ z6 ?
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RMC冷超人麵 $98; Y2 m' k2 _0 K1 J+ z/ d0 z# R4 ?
拉麵由自家工場製作，幼身的22號麵，混入紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，顏色非常搶眼！採用沾麵的方法品嘗，將麵條夾起沾上昆布、木魚熬煮的湯汁來吃；爽滑清涼。加上北海道溏心蛋、炸豚腩、南高梅等配料，開胃滋味。 |
發表於 2013-8-8 01:53 PM
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