你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。os.tvboxnow.com" B( G9 |: \- v" N
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。3 t! ?9 H: ?- v' o# e9 A
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。公仔箱論壇. c4 }, g# r5 M* [
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% I6 j/ h' [$ t- W' W% s【紅豆冷飯水果甜點】：4 [( {. X4 Q$ T* n S
材料：tvb now,tvbnow,bttvb& P$ o. d2 O S- h' m# W
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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1 ^0 I) U) I' @' R8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：蜂蜜1匙。os.tvboxnow.com- {/ D. ~$ C+ Z
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* P/ O3 o$ j, u. \$ W5 m熱量：約250大卡。
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0 L" ]+ C3 A; G4 e. j% |tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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0 ?" S, h* U9 `, e( d+ ntvb now,tvbnow,bttvb2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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, O2 v. ?3 R8 htvb now,tvbnow,bttvb3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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( a0 s( ~+ A1 A6 A( Q! W9 T6 _公仔箱論壇4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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' H0 s: Q" a, N0 Y5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】：
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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) p7 y! \) G o) S( d6 O N6 `# hos.tvboxnow.com方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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