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, i/ F2 y4 F0 @材 料公仔箱論壇( b y4 u6 |: P1 Z
梅 子 4 粒 、 涼 瓜 1 個 、 一 字 骨 15 兩、 老 抽 1/2 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 / 生 粉 各 少 許 、 冰 糖 1 小 粒 、 蔥 / 薑 / 蒜 茸 各 少 許
6 b/ H( W T* T& Rtvb now,tvbnow,bttvb做 法5 l7 Y" O! o; y4 F2 n$ R9 s6 I
1. 涼 瓜 切 片 備 用 。 ' j4 E# d& L! {, o* P
2. 一 字 骨 以 老 抽 、 生 抽 、 白 胡 椒 及 生 粉 醃 20 分 鐘 ， 拉 油 備 用 。 os.tvboxnow.com7 r) R% j/ |- B- c+ I6 I
3. 爆 香 蔥、 薑 及 蒜 茸 ， 下 冰 糖 以 少 許 水 煮 溶 ， 加 入 涼 瓜 及 梅 子 炒 勻 ， 一 字 骨 回 鑊 兜 勻 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb$ P) X; T$ q* V' z1 j; ~
貼 士
2 z: e+ }6 u' g( @/ O% o& {怕 涼 瓜 太 苦 ， 可 先 用 鹽 擦 拭 才 煮 ， 這 樣 可 將 苦 味 淡 。
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發表於 2008-2-4 09:19 PM
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