本帖最後由 willkao 於 2013-7-4 07:21 AM 編輯 公仔箱論壇# q% H+ b. L% c; k9 T* _9 D
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許多癌症病患擔心錯誤飲食會加重病症，這也不敢吃，那也不敢嚐，最後往往導致營養不良，影響治療效果。良好營養是治療的基本，為了讓癌友有足夠營養和體力應付艱辛的抗癌路，營養師以抗癌為訴求，研發設計出「抗癌勇士套餐」，幫癌友一次補足所需營養。
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' j4 i# Y. I4 B2 w) Q' F$ b癌友「食」在困難+ t* W t8 t! H; f5 |
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切膚之愛基金會執行長詹麗珠表示，癌症病友在治療過程中，經常聽聞坊間有關癌症的食療，或是病友間的經驗分享，但礙於每人的治療方式及體質不盡相同，並非都適用。4 k% H0 `5 P5 C" f i" d" }
4 p( T' d0 k7 I: {4 T: L/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，癌友常會因治療的副作用造成味覺改變、食慾下降、口腔粘膜破損，加上專屬疾病的飲食禁忌，常有吃不好、吃不下的困擾，長期容易導致營養不良，缺乏體力對抗病魔。os.tvboxnow.com1 a% b5 z3 v. d5 g/ B3 v0 W
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抗癌之本在於營養os.tvboxnow.com7 t( f# G2 T {: c* }, y9 q; R
# [% x5 d8 |4 Z& E彰化基督教醫院營養部營養師施曉婷表示，良好的營養是治療的基本，足夠的營養可預防或避免體重過度減輕，修補因治療所產生的原組織損傷與新生組織的建立，增加患者對各種治療的接受能力，提高抵抗力，預防感染的發生，減輕治療所引起的副作用，且預防因營養不良引起的併發症，使病患感覺較舒適、精神與體較充沛等。os.tvboxnow.com, P8 l' I0 b: e
" Y) A" W/ ^4 E; ?; J癌友在治療期間，需有正確的飲食觀念，包括飲食均衡、少量多餐、食材多樣化、多補充高熱量和高蛋白質食物、適度補充綜合維他命和礦物質等，其中高熱量食物應在治療後逐漸減少。吃的優先順序，則是營養價值高的、喜歡的食物先吃。
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為了讓癌友吃得健康又無負擔，施曉婷營養師以抗癌為訴求，利用新鮮食材設計出各類癌友都適用的「抗癌勇士套餐」，菜色包括五穀飯、蛤蜊絲瓜鑲肉、彩燴鮑魚菇、莧菜吻魚、薑絲南瓜、和風雙耳、紫菜味噌湯、黑芝麻黑豆漿及季節水果。
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0 c3 N C) B3 b1 B# Z+ Y stvb now,tvbnow,bttvb【食譜示範一：蛤蜊絲瓜鑲肉】公仔箱論壇8 {) u; {1 z$ O2 P
$ G! i/ R% ?' U公仔箱論壇● 材料：絲瓜、絞肉80克、洋蔥20克、大蛤蜊6粒。) X" `' y7 r# T$ Z
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● 作法：
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1. 絲瓜洗淨去皮切塊，每塊約100公克。os.tvboxnow.com) }0 R4 Q& X0 T2 J
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2. 用湯匙將絲瓜塊中間局部挖取一湯匙後備用。公仔箱論壇7 H+ @* X8 \7 r4 C
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3. 絞肉與洋蔥混合加入適量鹽巴及醬油調味。
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4. 將絞肉整型為圓形後，放在絲瓜凹洞上方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }& P/ S& g$ J5 \( w$ @6 \% m+ V
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5. 大蛤擺放至絲瓜周圍，放置電鍋蒸熟即可。 |
發表於 2013-7-4 07:19 AM
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