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材 料tvb now,tvbnow,bttvb K: j9 \% S8 R4 V5 j
雞 1 隻 、 翡 翠 苗 1/2 斤 、 上 4.8 公 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 / 油 各 少 許公仔箱論壇- s; }4 H) O3 H
" J' P" S# Y3 \/ ?tvb now,tvbnow,bttvb做 法
# x6 Q" n1 S0 A9 n6 V7 G* d* W1. 雞 先 汆 水 ， 湯 煲 滾 後 放 雞 ， 不 斷 攪 動 令 熱 湯 浸 滿 全 隻 雞 ， 之 後 轉 細 火 浸 約 20 分 鐘 便 成 。
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2. 翡 翠 苗 加 油 ， 放 糖 、 鹽 及 雞 粉 炒 熟 上 碟 ， 再 將 雞 斬 件 上 碟 便 成 。1 P4 l2 h$ v1 ]3 ~% z
0 V) l/ D4 U$ N. o# z+ b公仔箱論壇貼 士
1 t. V3 f0 o) Z+ p, Y! @注 意 火 候 ， 小 心 火 太 猛 會 令 雞 肉 變 「 鞋 」 。
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想 知 雞 是 否 熟 透 很 簡 單 ， 只 要 用 筷 子 插 入 雞 髀 骱 厚 位 看 有 無 血 水 。 又 或 看 雞 腳 筋 斷 掉 向 上 縮 便 為 之 熟 。
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發表於 2008-1-31 10:59 AM
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