焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。
5 M! b$ B3 o" ]1 l- Pos.tvboxnow.com
" O& w P B0 q- L: H7 p% Ltvb now,tvbnow,bttvb焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。& g! ~2 L+ Q0 i5 D: n9 N- D4 i
) b; c+ d; T$ Xos.tvboxnow.com在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N. q7 Z& S! r$ h" W u/ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x7 k. h2 u3 P7 a$ N
假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。0 ~" _! k8 i4 N$ |: p6 _6 L. V
tvb now,tvbnow,bttvb e/ d9 w5 k1 W
先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。os.tvboxnow.com9 g" p( S# T) h! C8 Z1 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E+ x6 |/ }4 P4 |
接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。os.tvboxnow.com- b/ ]+ x9 @1 l' u+ q. X! r; N: h
# d; }! H2 H0 D* [ q, j- C
任何香料皆派上场os.tvboxnow.com( m' m1 g/ V& L8 w6 H8 J& J
" o( ~2 q% F4 j+ C
抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。& t$ Z9 g& X) p3 } {. L( q/ a8 v$ u* {
公仔箱論壇. d' L6 q9 R% o l5 L3 X, D6 q. C
把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。3 g) h4 a/ z _. S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V* \9 f* h" R# v# w
焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。
1 _, H+ j/ z# H: Z" B# X/ l# v% [tvb now,tvbnow,bttvb
# |- G5 w; t/ o# T2 @5 C羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。
+ H" n* D7 m& z. q0 W' t
1 Q! r# T- {) kos.tvboxnow.com焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。
/ }% G m3 O3 i/ l6 A0 k2 c7 |
( r1 s& ]' K! ]/ t! B- D' n把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。tvb now,tvbnow,bttvb( ?: W* _5 z" v+ G3 P( Z
' @- ^2 M' F/ I$ Y5 Ctvb now,tvbnow,bttvb上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。) z' _+ O+ S* N9 b7 F% A! G
- W# w/ E. L/ [ V( }要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
| 
發表於 2008-1-27 02:16 PM
| 
