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材 料tvb now,tvbnow,bttvb4 J# [4 t8 ?! u9 Z3 g/ O4 V/ n7 r
豬 肝 2 兩 （ 切 片 ） 、 雞 蛋 3 隻 、 油 條 1/2 條 （ 切 片 ） 、 水 1 杯 、 梳 打 粉 1/2 茶 匙 、 熟 蒜 茸 1 茶 匙 、 薑 茸 1/2 茶 匙 ；9 _+ H _( s! E- C
* y3 I8 p1 e9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肝 調 味 醃 料 ： 生 抽 1 茶 匙 、 紹 酒 1 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 生 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；0 @. [5 E/ I* Y4 e* T
$ L7 e4 Y! R. j+ X8 d e蛋 水 調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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3 I3 u8 `# z' N" O做 法
# D& R/ Y& f4 q: |1. 先 將 豬 肝 片 洗 淨 加 入 梳 打 粉 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 ， 之 後 汆水 洗 淨 ， 再 加 入 調 味 醃 約 10 分 鐘 後 灼 熟 備 用 。8 N* h; H" o2 a! M6 i+ _: U
0 C2 r* t% ]( P. D& W2. 雞 蛋 加 水 拂 勻 拌 入 蛋 水 調 味 、 熟 蒜 茸 、 薑 茸 、 油 條 及 熟 豬 肝 倒 入 缽 仔 ， 大 火 水 滾 計 約 蒸 20 分 鐘 。
4 o2 Y. v6 h! @$ M, T# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b4 o. M, s- Y4 E# p' R8 M- J, d
3. 最 後 放 入 已 預 熱 焗 爐 250 ℃ 焗 約 25-30 分 鐘 至 金 黃 色 面 。
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( g9 T) f, C5 n( |# c ]- k; V公仔箱論壇貼 士
4 J9 M0 K) i, K) j! K6 t% Z豬 肝 一 定 要 先 蒸 熟 ， 否 則 焗 時 會 滲 出 血 水 ， 影 響 賣 相 。 |
發表於 2008-1-23 11:48 PM
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