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w. y6 m3 }8 |' l0 }2 D材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。
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汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。
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# c: P/ Z+ K' ^2 f% q" }0 g+ htvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。
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2. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。tvb now,tvbnow,bttvb9 e; \, |$ R9 {- g# h
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3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。
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" M6 A* {) A0 D1 s) G2 U4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。
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貼士：( ~; m0 O" o7 U8 S* ~0 |
1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；8 R c, c. t1 B7 N# \: @0 X
2) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；tvb now,tvbnow,bttvb# _% @; J. o0 X9 {7 p9 S+ u
3) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。 |
發表於 2008-1-20 08:12 PM
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