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材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。
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% B$ }/ b/ ]: \0 k汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。公仔箱論壇* }* @. g) Q# X( N' L
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 g) U& f- ^1 f" K$ s
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1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。
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& ?/ E) r( U3 z y$ Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。
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3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。
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6 T& g$ D& H& ]& _$ g: O# C4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。
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4 s% }3 l S* Z. |1 L/ {貼士：
( d1 X, P) u) I/ R# eos.tvboxnow.com1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；* d: f' O8 M3 M# I- n
2) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；
+ s, Z( i% [* x* P" b+ C1 M* w公仔箱論壇3) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。 |
發表於 2008-1-20 08:12 PM
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