材料：（4人份）
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( `9 i/ ]9 Q: v7 @1 Atvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻（約1斤2兩）4 ]5 v* Y( S9 I% j: K8 {# _. s2 g8 k
& ^9 ~9 T' t5 j% m; Z; o8 c( s% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z4 S) F* C N5 [1 A3 h6 _
os.tvboxnow.com) S3 ]" X4 y0 K7 s/ f# p( x; {
青椒1/2隻5 l- P! v3 p5 i
& i; \. U% i7 y2 B$ Los.tvboxnow.com紅椒1/2隻$ g- c5 K3 Q5 |
& T7 O1 |* i/ x3 z( m1 m梅子4粒4 L ]3 w: o! Q8 _+ h$ D* w
- ]8 S* o; h& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿1片
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- x, V1 h! `; w: G2 A2 R; o 調味料：os.tvboxnow.com0 b) M. Q% M7 M, Z
公仔箱論壇- G2 Y& r$ X3 t8 p3 l# I/ ^
酸甜汁3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Z. _- t) Z& ]$ `
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四川豆瓣醬1湯匙os.tvboxnow.com1 J+ x8 _% P: ?
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紹酒少許
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; o5 U3 f; H/ ]1 c, ~0 oos.tvboxnow.com1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。- @0 L4 N, [( b- ?# T) v0 J* N
5 {2 G8 j# M3 y& A& U7 |2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。- w" ~2 I/ o* |% e: e+ f
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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( X% J; n: L, `7 | s1 ?小貼士：公仔箱論壇8 v: S& C0 I# W
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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