材料：（4人份）公仔箱論壇) ]9 q- L4 Q$ `
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花蟹1隻（約1斤2兩）os.tvboxnow.com8 W3 L5 W* r# {* R- s; l9 y2 }
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蒜茸少許
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* V4 u- d: l- o' i4 y% A9 d% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒1/2隻
3 S1 i( J6 v: k4 m公仔箱論壇os.tvboxnow.com2 Y# ]! R* w0 W2 @# o g
紅椒1/2隻
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* d+ h* x+ c& U C) D( ^+ H4 S' F梅子4粒
" {0 `; A1 m2 d1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l4 O H: O: K m: z& f
菠蘿1片tvb now,tvbnow,bttvb4 C1 |9 v, F8 e$ b; z+ m
: E: E; V0 ?' S% @ 調味料：
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% w, f; G; L( W9 q: a2 u- b# dos.tvboxnow.com酸甜汁3湯匙
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, x2 E+ r+ v5 y; P" C/ {公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙
* t9 ]; P; }8 F- Y' i: ?tvb now,tvbnow,bttvb
. J; ^+ z( V r% y4 Ctvb now,tvbnow,bttvb紹酒少許 公仔箱論壇! G# J8 l8 {3 p3 I
0 U" }$ R; }$ @, O1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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, l4 Y1 O& s# m; W/ a+ P& U2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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) r! U! s0 a$ K& x( ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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* P' s! }5 _$ X8 K9 x/ S9 r, X. S公仔箱論壇小貼士：" h, g) ^* ]0 r4 d% ^
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。# [2 Y( }1 l% n0 l) ?# O7 M
5 D& c9 Y3 F' D1 m8 w- K. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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