顶天立地（巴戟杜仲炖牛鞭）：tvb now,tvbnow,bttvb' X0 m: o/ _8 p8 V, L% o
这是一道男士风采汤，选用鸡脚、牛鞭、当归、白瘦肉等材料炖制，中药味不浓，肉味重，汤极鲜甜，因为是炖的关系，入口不会很浓郁，对肾有好处，其实男女都可以喝。公仔箱論壇7 I* E& e, N/ ]. m. A& m$ h+ z7 U
沉鱼落雁（木瓜炖鱼唇）：
! d4 q8 |1 b H6 Q8 m公仔箱論壇 这是女士的养颜汤。材料同样有鸡脚，还有海螺肉、鱼唇和木瓜。该汤胶汁比较重，海螺口感脆嫩，木瓜是土华的土特产，瓜味纯，不需要下糖就很清甜，而且没有一般木瓜炖汤的苦味，感觉更健康。
8 q5 n) }- ~8 x8 T5 W9 Z: q m' dos.tvboxnow.com
一夜倾情（煎鲈鱼）：
- c& f! X5 I7 n, G* Uos.tvboxnow.com 将新鲜鲈鱼洗净腌制，使盐分渗入鱼肉内，隔天拿出来制作，是为“一夜情”，但不是咸鱼，因为不是经过很多天的腌制，不是“很多夜情”，没有咸鱼那么咸，用慢火煎出来的鱼非常香口，皮脆肉实。这样的制作方法风行很久，在佰味庄园里特别流行。公仔箱論壇$ K2 H, `4 b Q4 V: D: c- a6 Y* H
生死相恋：
" x" H! e" N g% O6 S公仔箱論壇 实为两种鱼，一种是腌制了一晚的鲈鱼，一种是生猛乱跳的活鱼。将这两种鱼放在一起煲制，青菜托起，汤呈奶白色，极鲜，可以喝。这样的原料配置和汤纯粹是厨师的精心构思。9 F5 |" F* E: I- ?! q0 A; K
气宇轩昂（韭菜焗虾）：- d5 X( F5 t4 |9 h. t5 ^
韭菜炒虾的方法就很常见，但韭菜焗虾的制作却不多见，把腌制的虾与韭菜放一起焗，将韭菜炒虾出不来的风味展示了出来。
. L3 e! {! }: p* O公仔箱論壇
机缘巧合（荔茸香酥盒）：
0 c) F1 f0 A; H( o8 w( B$ S 这道点心原料可以千变万化，造型也是相当好看，里面芋泥香口。 |
發表於 2008-1-20 06:52 PM
| 