| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）5 P' J( s% @$ U! u) f) J
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
2 F+ e' u( m. I. r- |. U公仔箱論壇Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）tvb now,tvbnow,bttvb# O6 Q h& r( o
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
# M) x& [4 q1 f: `1 Ytvb now,tvbnow,bttvbCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B2 {9 p' U# Q& g& Z! j1 t
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
( l- y+ N6 K8 e6 m公仔箱論壇Eggs | 4粒 | 食油公仔箱論壇4 |+ ^9 ~0 `; B' |) _0 l; i$ A7 ]$ t
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
8 p! C; m/ i e1 V# z: J& S8 nos.tvboxnow.comChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
4 C2 W% z2 T, ]. y8 [6 ]公仔箱論壇Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb: Z8 G# ^9 G4 y7 N
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
% c# p: N8 ]7 T8 rShallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
( m$ @, b" X/ S# aLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇" X9 c; b: Q3 a8 b
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
8 m- O# A$ [" e& _9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
% t5 g) n/ w& d( e* n) l* mtvb now,tvbnow,bttvbChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉9 v* O0 Y2 e1 f/ A5 k/ A' I
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水公仔箱論壇* }* Q* I; G, k$ `, V* }: n+ T
Water | 少許／Some |
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做法：公仔箱論壇6 l6 n1 D' s- D3 E$ B- P' d+ U
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
- q4 W. }# R6 R8 T7 f6 L2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 b! k3 r. d5 T& c
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb; W2 {; _" T! W3 i* ^& J3 m
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。- D& i% L$ v4 N# C
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$ |! ^0 [) K( y5 b! @" Z' ?" t公仔箱論壇  炒粿條
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" f# a9 w# p8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-19 09:54 PM
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