| 材料 Ingredients | 粗麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v# d# M) }) t. C* p1 D- q
thick mee | 300克 / 300g | 豆芽(燙熱)
/ N- A8 [8 ?9 P* P, Ebean sprouts (blanched) | 200克 ／ 200g | 瘦肉(燙熱切片)
@* m) @& g% N& f5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lean pork(blanched, sliced) | 150克 ／150g | 水煮蛋(切半)
: ~. [ ?" i4 d" ]# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。hard-boiled eggs | 3粒 ／ 3 | 炸魚片(切片)
/ z* Q% I2 ?" D# v7 k# z' F6 x+ n3 X9 Qtvb now,tvbnow,bttvbfish fillet (sliced) | 200克 ／ 200g | 芹菜(切粒)
9 C. Q6 H3 }4 kos.tvboxnow.comchinese celery | 1支 ／ 1 stalk | 炸蔥花
: u' C1 v0 J0 G$ T- y; G2 K% f% q; ]tvb now,tvbnow,bttvbdried fried shallots | 適量 | 黑醋(隨意)
% t% J N* R8 l( ?5 Fos.tvboxnow.comblack zhenjiang vinegar (optional) | 半小匙 ／ ½ tsp | 蒜頭(剁碎)
; V% p! f: }; h1 ^& Nos.tvboxnow.comchopped garlic | 2大匙 ／ 2 tbsp |
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| 鹵汁 Braised Sauce | 水tvb now,tvbnow,bttvb7 C! ?+ k% @3 B$ X3 H
water | 300毫升 ／ 300ml | 黑醬油# j8 ~) J/ X: n+ _( T9 h+ b
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x/ P, O5 ^8 P
light soy sauce | 1匙 ／ 1 tbsp | 鹽
6 i& s. L$ t" q2 n# ]. \公仔箱論壇salt | 半小匙 ／ ½ tsp | 糖
- r) D8 F2 Q8 c4 P% bsugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 花雕酒
2 X7 }. D4 k' c a& z; z& k# htvb now,tvbnow,bttvbshaoxing wine | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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, l: d3 V9 i e公仔箱論壇公仔箱論壇! R, @" p8 I$ z0 @, H
| 蝦湯 Prawn Stock | 中蝦
8 `( Z2 M, s# {9 C1 e" Imedium prawns | 300克／300g | 水
1 S4 K G# B. e5 Q* ~tvb now,tvbnow,bttvbwater | 300毫升 / 300ml |
% E% M+ l; A7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ @) v6 q1 V/ n3 `; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 P% s: l! ^! Q2 q8 B* P& X| 鹵湯 Loh Mee Stock | 鹵汁
/ t* T' y3 H5 V4 omarinade sauce | 300毫升 ／ 300ml | 蝦湯 P$ D) l& x( a4 Z( n' [
prawn stock | 300毫升／300ml | 水
7 t( g) ]/ L0 R* D: y9 a2 `& J2 tos.tvboxnow.comwater | 300毫升／300ml | 蒜頭(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i6 W$ w0 j; n8 N
chopped garlic | 1大匙 ／ 1 tbsp | 五香粉
3 b& s7 s; L& D0 Ctvb now,tvbnow,bttvbfive-spice powder | 1小匙 ／1 tsp | 糖3 ~7 i5 k( }; a
sugar | 1大匙／1 tbsp | 鹽
# g$ {* G1 ^3 X1 c- N+ V1 |dash of salt | 適量 | 雞蛋(加水3大匙打勻)os.tvboxnow.com. x0 O! f- Z/ ?6 @: k/ n4 C& |
eggs(mixed with 3 tbsp of water) | 2粒 | 番薯粉(加水125毫升)公仔箱論壇7 A& Z/ B% l* M4 @% d
sweet potato flour mixed with 125ml water | 75克 ／ 75g |
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o) m4 A1 }9 V0 \' t( i C% ~
1.鹵汁：把攪勻的鹵汁A料加入清水中煮滾，再依序放入鹵汁B料。大火煮約5分鐘後。將煮好的湯料汁過濾去雜質為鹵汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U$ H; i$ [# ?& c" a# P5 Z( g
2.蝦湯：蝦放入滾水中燙熟，撈起去殼備用。把蝦殼放入燙過蝦的剩水，利用小火熬煮約30分鐘，再過濾成蝦湯。tvb now,tvbnow,bttvb6 \9 v" r% ^( q6 G9 H" G9 T: s: G# ]
3.鹵湯：油燒熱，爆香蒜茸，加入鹵汁、蝦湯、五香粉及水，最後加適量鹽和糖。加入蛋液和茨汁調勻。
1 t; u: Q- M# _$ [3 x2 ttvb now,tvbnow,bttvb4.綜合：把燙熟的麵和豆芽盛在碗內，依序加入蛋、瘦肉、蝦仁、炸魚片及芹菜粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m$ {/ D3 A' r
5.淋上鹵湯，加少許黑醋調味，放些炸蔥花和蒜茸即可。公仔箱論壇 `% k9 ] |' F5 |8 t5 z% g
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 鹵麵（LOH MEE） |
發表於 2008-1-19 09:48 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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