| 材料 Ingredients | 粗麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @; C- M7 Q( G2 }
thick mee | 300克 / 300g | 豆芽(燙熱)tvb now,tvbnow,bttvb' r* p) w# |1 W8 P
bean sprouts (blanched) | 200克 ／ 200g | 瘦肉(燙熱切片)
6 A, _& I" J6 C( q1 ?1 S* ?0 A$ flean pork(blanched, sliced) | 150克 ／150g | 水煮蛋(切半)tvb now,tvbnow,bttvb: u4 K5 @5 X* G R, s u8 Z. r
hard-boiled eggs | 3粒 ／ 3 | 炸魚片(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H* r+ O1 f+ ?, j9 _
fish fillet (sliced) | 200克 ／ 200g | 芹菜(切粒)
5 @ s" d. Q, J3 p$ X5 n u8 g8 L; [7 y$ mtvb now,tvbnow,bttvbchinese celery | 1支 ／ 1 stalk | 炸蔥花
. V) {5 V0 ~' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dried fried shallots | 適量 | 黑醋(隨意)公仔箱論壇$ n A: x6 c% Y3 m! C5 l/ R! g( g$ z( C
black zhenjiang vinegar (optional) | 半小匙 ／ ½ tsp | 蒜頭(剁碎)
8 y! V" N5 v8 i! m1 Z" _) Sos.tvboxnow.comchopped garlic | 2大匙 ／ 2 tbsp |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N: n* C" p% s% }/ Z7 C
, c ~0 g; j: I" \0 P6 y3 B3 D9 b
tvb now,tvbnow,bttvb5 Q: W( ^ |/ H t) N$ o8 W
| 鹵汁 Braised Sauce | 水公仔箱論壇* b- p- G# M# ` [. L
water | 300毫升 ／ 300ml | 黑醬油公仔箱論壇$ P4 e' Q8 N! S" ^! _8 w
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 醬油
B2 u4 P& G! k; n* F) ]light soy sauce | 1匙 ／ 1 tbsp | 鹽
" G; F* [+ M6 `/ ?/ Otvb now,tvbnow,bttvbsalt | 半小匙 ／ ½ tsp | 糖tvb now,tvbnow,bttvb( f+ ]$ U+ g, w! e
sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 花雕酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U3 u: ~: v* }( d9 a
shaoxing wine | 1大匙 ／ 1 tbsp |
# k s& H$ i. S% u6 \0 Y公仔箱論壇os.tvboxnow.com5 B. M F/ Y* g! a: B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t, W9 s. j! o9 g
' w: x3 H$ U |7 o2 R& r
| 蝦湯 Prawn Stock | 中蝦
+ {( P5 L' V2 ^$ s, ]6 kos.tvboxnow.commedium prawns | 300克／300g | 水tvb now,tvbnow,bttvb# c+ N6 F8 C+ [& I' @
water | 300毫升 / 300ml |
) {( M- G+ C! [1 w* @0 U公仔箱論壇公仔箱論壇1 I2 s7 `: ~1 Y- i9 H* l4 S k
os.tvboxnow.com+ {+ {* T3 s( b* c
" @! m F1 U1 ?: n; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 鹵湯 Loh Mee Stock | 鹵汁
* i( { b5 d8 ^; [/ N4 d; y' ?& mos.tvboxnow.commarinade sauce | 300毫升 ／ 300ml | 蝦湯
3 h1 a5 r1 B# @& \: V; |tvb now,tvbnow,bttvbprawn stock | 300毫升／300ml | 水
5 \2 `! _6 U. bwater | 300毫升／300ml | 蒜頭(剁碎)
1 \$ K9 z6 U! m" s5 v' dchopped garlic | 1大匙 ／ 1 tbsp | 五香粉
+ y9 P7 ~! r1 i$ _2 {9 L5 x$ jtvb now,tvbnow,bttvbfive-spice powder | 1小匙 ／1 tsp | 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f4 `$ k2 A4 N7 n. D- f
sugar | 1大匙／1 tbsp | 鹽' B6 V% \/ p4 k6 E
dash of salt | 適量 | 雞蛋(加水3大匙打勻)
2 ^7 b3 s1 ~+ B! e" Xos.tvboxnow.comeggs(mixed with 3 tbsp of water) | 2粒 | 番薯粉(加水125毫升)
' r" s( }& Y: {. I& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sweet potato flour mixed with 125ml water | 75克 ／ 75g |
tvb now,tvbnow,bttvb% v, ]9 I5 H6 C" u! C/ S
' [3 O1 K. K- ]( w" c- J; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _( L7 A F5 v; Y4 [& ]做法：
1 x8 X! E9 u9 F6 `1.鹵汁：把攪勻的鹵汁A料加入清水中煮滾，再依序放入鹵汁B料。大火煮約5分鐘後。將煮好的湯料汁過濾去雜質為鹵汁。
+ j% S1 w! ^9 P* l; j$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦湯：蝦放入滾水中燙熟，撈起去殼備用。把蝦殼放入燙過蝦的剩水，利用小火熬煮約30分鐘，再過濾成蝦湯。1 g: E' N" Y. v% Y0 E& `" p
3.鹵湯：油燒熱，爆香蒜茸，加入鹵汁、蝦湯、五香粉及水，最後加適量鹽和糖。加入蛋液和茨汁調勻。os.tvboxnow.com6 [$ s `! [' E5 P0 |
4.綜合：把燙熟的麵和豆芽盛在碗內，依序加入蛋、瘦肉、蝦仁、炸魚片及芹菜粒。tvb now,tvbnow,bttvb. `9 _( S V& L% ]; h P3 J2 N
5.淋上鹵湯，加少許黑醋調味，放些炸蔥花和蒜茸即可。
; [) d* r0 d3 [5 Eos.tvboxnow.com
7 O3 M+ I( t9 ~+ f+ k+ h, w* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 鹵麵（LOH MEE） |
發表於 2008-1-19 09:48 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:54 PM
|