| 材料 Ingredients | 鴨
4 P0 S$ Y$ L) n; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
" K/ j8 I7 Y/ h0 h4 a1 X2 L" Htvb now,tvbnow,bttvbnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水6 d( i- F8 j# n; e
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶os.tvboxnow.com; u+ q' q( u. a9 X& K0 ]0 i* k {" Y
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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" \# ^0 ^1 O# E0 W0 n1 ?| 藥材 Herbal | 枸杞
1 [2 q4 [$ e. @3 L4 M7 s3 k' ptvb now,tvbnow,bttvbgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
4 U4 I( C6 w2 g! x# Gfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山tvb now,tvbnow,bttvb# M, C/ X8 {* C9 j" P. o& g# A
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參公仔箱論壇* y7 ^: r8 y, N k2 ^
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
- k# X, x, M% w) ~1 Schuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
8 a* G3 P' b" [, t7 G* Tos.tvboxnow.com
' s6 a7 r4 K' x4 M3 i t4 ztvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com$ h" c; z$ w; n, P$ p4 H( Y+ j" S
. p6 p4 m7 B+ u8 Yos.tvboxnow.com| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
- \ P" l/ j* j/ ]( B9 J! ]os.tvboxnow.comdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油% H# D: ^) T' B% p& {+ N# `( d
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
; L" S) W7 M$ ^. Ytvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)+ i% s- ~1 X9 f8 X |" l
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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公仔箱論壇( x4 J5 N' X9 q+ w8 C
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+ f( n1 l$ _! a9 y; a0 S. n公仔箱論壇| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒公仔箱論壇% f) y. r g5 ]4 ~+ ]/ e. ?# e
spring onions (diced) |
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m9 `( E+ x# W. D+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：8 C0 y3 m$ m3 J: `* ]3 V
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
+ g2 k5 l+ @( G& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
( S0 ^. ^; N, b% \tvb now,tvbnow,bttvb3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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