| 材料 Ingredients | 鴨 P" z% M% l5 W$ F4 \! ]! X n
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
3 W; ~1 Q- j6 `. y. Knoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
+ h7 X) Z$ m) g# m3 |% O6 u+ Z& ^water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
8 y) w( B) z* S# h: ^sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
~7 H6 K3 k6 y4 f+ T公仔箱論壇6 G2 c& K8 a! s' f% A' S
& w o- `' v5 }2 F* Ptvb now,tvbnow,bttvb| 藥材 Herbal | 枸杞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O7 `4 p/ |& ~! V, G8 V& @. c
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神: Q$ u( C9 e" L3 W
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山os.tvboxnow.com$ b5 \+ \3 r- m4 q8 w
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
3 f8 r/ z3 \& h8 ktvb now,tvbnow,bttvbdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎os.tvboxnow.com3 x' P& ^1 J' v+ ]
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
, ]/ f$ i$ K) v( d; U1 O1 Rdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油公仔箱論壇9 g L9 N* S+ ~. ^8 l+ E
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
' |* D b/ S( n0 asalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
5 u! x9 u) \- A' x8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
7 x9 V0 r% @3 U- S" S$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onions (diced) |
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, v- t- N0 e- W& z; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q5 f: q/ N: ^5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
' k1 U* f& r! @& e, t( }tvb now,tvbnow,bttvb1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
# A5 j/ l4 I9 U2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
! E! ?4 {& ~6 z6 h6 x4 v公仔箱論壇3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
9 }& d/ h) u% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' q. A+ X' L6 l) K2 F8 e% q
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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