| 材料 Ingredients | 鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q8 m. m$ ~& P, c
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
8 i5 Q7 I0 C$ w! a) ?8 ?noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水tvb now,tvbnow,bttvb5 u8 \9 }& _$ S4 v& y8 h. T8 f
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U8 ?" i# U6 Q( k/ g3 M1 [7 l
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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6 l# G7 P" N" _3 Y9 X0 W( k| 藥材 Herbal | 枸杞
4 e% O& y$ F7 ~9 s% }; h3 ctvb now,tvbnow,bttvbgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神公仔箱論壇& L0 ~! ]5 L$ p/ @1 @
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
0 d( H5 z3 h: h4 etvb now,tvbnow,bttvbhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
. m: w/ a5 x. T2 ]$ s4 Stvb now,tvbnow,bttvbdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
' @4 m E4 f. E" U/ F1 G公仔箱論壇chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
% {; q0 j/ V( l3 i# P9 h0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n( G# k( g. S) G% G
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽: ], v- w4 P; e
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)os.tvboxnow.com9 ]" z( }2 \2 @0 e3 i$ N
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
; I8 k% c! \5 |% M) M, _) o/ ^spring onions (diced) |
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; r% ?, B2 C1 ?0 v" utvb now,tvbnow,bttvb做法：
" o; |8 [) A2 U S7 j- ?公仔箱論壇1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
: e5 j. R0 y8 p- J$ k5 v/ C' _tvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。5 \- h5 K5 A9 n
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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