今期主角﹕近日香港的哈台族，應該十分大滿足！除了忙於追看多個綜藝節目、台劇《真愛趁現在》、電影《逆光飛翔》之外，人氣樂團蘇打綠與搖滾天團五月天也於4、5月來紅館開個唱。當然少不了滿桌的美食，阿嬤年代的古早牛肉麵、最夯流行的台式飲品、盧廣仲推介的人氣café統統駐港。哈台族定必忙個不停。5 Q0 t$ z$ B: A6 H' O
- d+ j i/ K/ w+ p. N6 r- qtvb now,tvbnow,bttvb哈豆tvb now,tvbnow,bttvb% M# k- Z2 s, N7 C, R0 e
豆奶代奶精 香濃台式飲料問台灣人哈豆老闆焦品豪（Frank）有什麼必吃的台式美食，他滔滔不絕地數起來﹕雞排、肉燥飯、牛肉麵、蛋餅、蚵仔煎、豬血糕、臭豆腐、珍珠奶茶……愛吃的他更將台式食品帶來香港。Frank老家在新北市，爺爺開設永和豆漿店，專賣豆品、麵食和葱油餅等食品。受家族影響，Frank一直有開店的念頭，他有感台式飲料十分受歡迎，但總是使用奶精，因此，他結合了老家製作豆品的技術，以鮮磨豆漿加入台式飲品。Frank在台中念書時與香港女生Keiko邂逅，故他決定將創業大計搬到香港，跟隨女友回流，在觀塘工廠區開設主打台式飲品，兼買便當、吐司、豆花的Doctor Beans哈豆台式輕食店。os.tvboxnow.com# X, v9 J) T. T4 v+ Q9 i
tvb now,tvbnow,bttvb9 L I- Y- @6 v9 w; q
「台灣大約在20年前，在夜市、路邊攤已賣泡沫紅茶、珍珠奶茶等飲品，大約15年前開始出現連鎖飲品店。」Frank說他將豆奶取代奶精冲泡飲品屬創新之舉，在台灣並不常見。小店標榜嚴選用料，保持食品質素，豆漿就用了加拿大進口黃豆鮮製，花6至8小時浸豆磨豆，工夫頗多。
/ }( }+ Q# k) r7 I$ c' }8 utvb now,tvbnow,bttvb* x% \8 R3 ?+ |% Q: G
台灣醬油膏 製招牌肉燥便當 食品方面，他選用台灣或本地的優質食材，如招牌肉燥飯，使用台灣醬油膏，以及肥瘦肉均勻的五花肉，亦選用較大隻的冬菇，切片增加咬口。店內提供8款便當，除肉燥飯，亦有紅燒牛肉、醬汁排骨、鹵雞腿、蒜香雞翅等便當，飲品大約有70款，而便當套餐全日供應，包括便當及飲品，$32起。
9 A G6 S ^. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d1 C" M/ g, ]2 H, Y7 Z
哈豆Doctor Beans
+ n; _. R0 [+ F' `* k/ e8 V0 M$ d* G7 g地址﹕觀塘成業街成業工業大廈
# P, G4 d' m* @; C! z; N營業時間﹕周一至六上午11:00至晚上8:00
( v' o' N4 T! h2 D ?, Ytvb now,tvbnow,bttvb
! v' u9 K- M# d& ] Ytvb now,tvbnow,bttvb
2 K4 R8 v+ j* r' |4 N6 e6 Ytvb now,tvbnow,bttvb小王牛肉麵
1 B9 j8 x5 m) X1 |! q4 v6 g公仔箱論壇御用湯底 得獎之作台灣美食清單中總會出現牛肉麵。高雄人王士春1973年在台灣創立「小王牛肉麵」，由路邊攤起家，在港開設分店前，只得高雄一家。他說﹕「要吃好味牛肉麵，就要走到台南，口味較正宗，而且台南山多、畜牧業興盛，總是拿到新鮮好料。」王士春來頭不小，曾多次在台北國際牛肉麵節奪獎，他來港開了兩家店，為香港人帶來經典的牛肉麵和多款小食。
6 ~: G& v$ y5 k: u3 Q公仔箱論壇
5 v4 t& p* i* v5 j2 L. S# C( ?0 tos.tvboxnow.com王士春說，湯底就是牛肉麵的靈魂，他沿用祖傳清宮御用配方湯底，使用了八角、黃芪、甘草、桂子、川芎、當歸等十幾種藥材和香料熬製而成的藥材膽，再加入新鮮牛肉、牛腩、牛大骨，令湯底味道濃郁，充滿藥材的甘甜味。他亦很講究牛肉用料，正如店舖每天限售10碗的「皇膳芙蓉牛肉麵」就是選用油花分佈平均的牛胸骨肉，燉煮後肉質依然嫩滑。麵條則是彈牙的QQ手工麵，食客可選粗麵或幼麵，而王士春推介前者，因為麵條較寬，吃時可沾上更多湯汁。
& n; X+ G0 R0 }* ^' L8 h2 }; ftvb now,tvbnow,bttvb
0 N9 S" w5 N+ v3 J9 Z4 S( ]; d店舖主打地道台食，菜單上除了有9款牛肉麵外，更有不少台式美食，如鴨舌、雞排、白玉涼瓜、鹵肉飯、蛋黃小卷、蚵仔煎、冬瓜茶等台灣名物。王士春更會定期來港打理店舖，而香港店員亦曾赴台受訓，目的是將百分百的台灣風味帶到香港。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s' l2 f1 D6 K/ w! j2 s
) |) V9 q) e1 g/ gtvb now,tvbnow,bttvb小王牛肉麵地址﹕沙田連城廣場、鑽石山荷里活廣場
6 y% l3 T$ {' F公仔箱論壇營業時間﹕中午12:00至晚上10:30
- J, z) t) T+ n+ H0 ]2 g
" q0 ^: N' c# ^; e X- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 v* l5 [* b% ?3 g1 o1 d6 F公仔箱論壇咖啡弄
6 v- y0 R- [- m: H* I$ u, |9 S0 {倒模台店超人氣要數近期最矚目的台灣店，咖啡弄必定榜上有名。它在OpenRice長期進佔第一位人氣店，不設訂座，食客排隊1小時才可用餐是常事。咖啡弄於2007年在台灣開業，現時在台設有6間店，再加上台星加持，人氣有增無減。第7分店選址香港銅鑼灣，店主倒模台灣的營運模式，店員年輕有活力，不穿制服，腰間繫上綠色毛巾作記認，一律說國語。裝修亦依足台灣本店，一整面的植物牆飾是亮點。食品方面，少不了招牌鬆餅、限量冰滴咖啡、多款手工咖啡及水果茶。8 ]% v6 t& s! z
, g! W$ l* X, D1 s" ~% x g9 [
咖啡弄tvb now,tvbnow,bttvb; P8 p5 g) Z' v% ~. K3 o
地址﹕銅鑼灣邊寧頓街登龍閣
- ]* b( f7 L$ S2 J E& O營業時間﹕中午12:00至晚上7:00
& Q1 Y3 j/ \/ s* s& }5 A' i. ]公仔箱論壇 |
發表於 2013-4-10 01:36 PM
| 
發表於 2013-4-11 07:09 PM
| 