材料：00麵粉：12/3杯公仔箱論壇5 W5 v2 k7 A+ H4 z
杜蘭小麥粉：1/3杯8 {7 [# D4 o6 V4 ?; z
雞蛋：4隻
/ ^0 U, b$ O+ wtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油：2湯匙* k* m$ V# i# F' t1 G# T2 @2 d( L' U
海鹽、胡椒：少許/ c" [2 m- S2 L2 Y! c
帕爾馬芝士：3湯匙os.tvboxnow.com, `+ A) F. y1 w
Pancetta：8安士os.tvboxnow.com/ Q8 f" V/ V: f1 D: l9 L& |2 O
忌廉：200克3 v, ]5 d2 H. ~8 T" P5 J
雞上湯：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y1 A3 [. n& f
菠菜：1/4斤tvb now,tvbnow,bttvb. W* ^, I, `- X$ A. S% ^
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" P) T# s( f: P y3 o8 Mos.tvboxnow.com小貼士：
- Q5 b6 c B2 I( A0 m" D' X& ]5 y. |1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。公仔箱論壇/ @1 k' {) X6 f+ P
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。3 C* G: B6 x: u' \( L
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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