! L/ B; V! [6 J3 w6 G+ q+ p+ h8 K
2 J8 Z; W0 ^. \& Y$ m3 e1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 t+ o+ @9 Z* r/ S8 g5 I
材 料! u4 f% N! H9 W b& p' L. {
芋 頭 1 斤 （ 去 皮 切 絲 ） 、 吉 士 粉 2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 水 5 湯 匙 、 羊 柳 300 克 （ 切 件 ） 、 黃 紅 椒 / 西 芹 各 200 克 （ 切 斜 角 ） 、 梳 打 粉 1/4 茶 匙 、 鹽 / 糖 / 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 油 適 量 、 薑 茸 / 蒜 茸 各 1/4 茶 匙 。公仔箱論壇7 W6 Z; X% @: `! d/ D) U) ]7 n
公仔箱論壇3 t! I3 {& r4 D; ^
調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 鹽 1/8 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許公仔箱論壇% Z1 t$ K1 C7 ~2 a1 B3 h: B2 U
os.tvboxnow.com2 u! N: Y% V! t
做 法os.tvboxnow.com! A# T, n' M" F$ G: @
1. 將 吉 士 粉 、 生 粉 及 水 混 和 後 倒 入 芋 頭 絲 攪 勻 。os.tvboxnow.com0 \+ y" n! r" ^7 j
公仔箱論壇" r2 ?: H, j. N, s ~" M+ c
2. 將 每 兩 條 芋 頭 絲 交 差 覆蓋 於 不 鏽 鋼 碗 內 造 成 鵲 巢 形 狀 ， 之 後 再 用 另 一 個 不 鏽 鋼 碗 壓 在 上 面 。
) \; p7 M$ A& ~: S& L! |7 p. c2 _公仔箱論壇' C; T3 F, z9 q1 t
3. 當 油 燒 至 有 少 少 煙 時 ， 用 中 火 將 整 個 鵲 巢 連 碗 炸 約 30 秒 ， 待 上 面 的 碗 分 離 後 拿 起 ， 再 炸 鵲 巢 約 20 秒 ， 至 下 面 的 碗 也 自 動 脫 離 便 成 。
$ y4 y1 q/ p8 r. @* _2 l% @5 Z$ n0 vos.tvboxnow.com
4 @5 w9 k- |+ [) u& p o公仔箱論壇4. 羊 柳 、 梳 打 粉 、 鹽 、 糖 、 麻 油 及 胡 椒 粉 混 合 醃 15 分 鐘 備 用 。os.tvboxnow.com8 h" b2 `4 b) r: c
* H/ |; S) E7 ?* a# ]
5. 燒 熱 油 ， 炒 羊 柳 至 半 熟 後 加 黃 紅 椒 及 西 芹 爆 香 ， 落 調 味 ， 最 後 落 薑 茸 及 蒜 茸 爆 香 便 成 。公仔箱論壇% F9 @. X3 ^' W; Z( H
os.tvboxnow.com5 {% k6 E$ B( F+ G6 s- _ q6 K7 z7 H( B
貼 士os.tvboxnow.com) X* H$ G) `6 z
黃 紅 椒 不 要 炒 太 熟 ， 因 為 會 出 水 影 響 口 感 。9 q2 b b/ n( Y0 x8 H
|
發表於 2008-1-17 10:09 PM
| 
