" h7 F/ ~1 W- R4 u+ A) V公仔箱論壇在我们日常生活中，蔬菜是我们每天的必须要食用的。在《中国居民膳食指南》中，要求健康人群每天应该大约食用400-500克左右的蔬菜，而且是种类多样化。公仔箱論壇, X& \8 q* \3 L, [6 n
蔬菜的种类分为：根茎类，叶菜类，菌藻类，荚豆类以及瓜茄类五种。大部分的蔬菜都有根，尤其是根茎类的蔬菜。我们在食用这些蔬菜中，很多人往往 只是用颈部，而把根部扔进了垃圾桶。其实这样做，不仅是极大的浪费，同时也失去了很多营养。
8 y) X& m" w; Y! V3 V3 H- Z 通常来讲，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部与叶子不同，叶 子会有化肥等的残留，但根部一旦遭受污染，它是会腐烂的。另外，根部的营养价值也比较高，很多主食根部的蔬菜都可以入药，因此千万不要轻易丢弃！
$ X; N8 a) D$ Z; u' `公仔箱論壇 1、白菜根
' \/ n0 O! {; e; ?! t# X. q. Z3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。tvb now,tvbnow,bttvb! v: s( |8 I1 R! a
2、菠菜根
8 n, X$ F; x" Z7 A Z4 ~- a% D: sos.tvboxnow.com 含铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。
& I; G( O; |7 f5 @* ~ 3、空心菜根
# f- b, Z( E+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾；捣烂外敷可以治疗跌打肿痛；煎汤含漱，可治龋齿牙痛。
' \' E8 P# v5 q( r; q2 g3 z公仔箱論壇 4、芹菜根os.tvboxnow.com8 K0 V0 X9 ^8 M" \7 C
味甘微苦。芹菜含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。5 A. r( Q2 U) B/ c2 u4 ^; X
5、圆白菜根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i" i+ h# D t' I" @1 Z9 Q9 o
圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效。# A% i: B3 X( p3 B4 Q9 _! t* S2 [6 @
6、茄子根0 k' u6 m( d, ?! Q9 l
味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。7、香菜根 N5 ?! l$ P0 m% |( e" G4 v/ r! p
香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。
7 }. D- C. }9 L& a4 D4 \& P# dos.tvboxnow.com葱根、菜花（西兰花）根的超级营养功效
7 o8 |" W$ Q' E3 P ~% S+ P, Otvb now,tvbnow,bttvb8、葱根! K+ r4 ^* P9 o9 R/ v1 |
性温味辛，含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。
0 |5 U3 |# q6 C. q i& q9、菜花（西兰花）根! M9 @. I$ c/ O: O
花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
& I* z1 a: g9 ?& [/ Uos.tvboxnow.com如何将菜根做出更鲜美的味道tvb now,tvbnow,bttvb% o7 h% G- E$ ]0 p- _
以上几种蔬菜，是我们经常食用的代表。俗话说：厨房里面无废料。那么我们应该如何科学的利用这些菜根呢？
0 P. O1 Z8 X h' n& n白菜根：洋白菜根以及紫甘蓝这样的球茎蔬菜的根部，我们可以讲根部清洗干净后，切成片或是细丝，与肉类或是其他的蔬菜，以及豆制品一起煸炒；或是将其切成块，腌制泡菜，也是一种很好的办法；tvb now,tvbnow,bttvb7 n' h2 }* z/ r4 @4 e: C4 B
香菜根：除了我们用来和葱根，萝卜根一起煮水，能起到抗病毒，防感冒等功效，我们还可将葱段，香菜根，一起制成葱油，烧制菜肴（比如葱烧海参），炒至蔬菜，凉拌菜中放一些，味道也很鲜美。 |
發表於 2013-3-28 08:05 PM
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