| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u4 M9 @/ D O: h
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯tvb now,tvbnow,bttvb, P/ \7 b) v Y- S8 d' G
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
; D8 y/ m* |$ [8 R" i# q- gchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
+ L; m, Z% N3 s& \tvb now,tvbnow,bttvbchinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片); z9 C: B5 _; Y/ _
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)os.tvboxnow.com/ m% s+ g0 f7 m* m7 Q# y; c
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
8 g+ X, a+ y6 g* j' u9 z( B公仔箱論壇spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p9 Y/ l1 Y6 R |3 A+ u# _( ]
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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1 j, V. n% Y# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& ^; n$ f+ ~& `4 M' G3 b1 i
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油os.tvboxnow.com8 C! R6 M! y0 z# Y$ H0 ^8 L
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
1 W8 }6 I/ z: }+ Wtvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油+ j0 G' \1 M1 `0 Q( o" r
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
' c: Z, \. ^0 h2 H" I公仔箱論壇fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒公仔箱論壇/ S; s' y$ U- `1 S- B/ a9 E/ b
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油2 [& r6 o+ n& f1 Z
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
! }& O$ ]- s( {6 B" gos.tvboxnow.compepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖$ |, _1 A% G5 ~
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉公仔箱論壇 o" Z. M4 S+ h! {/ `" P& d; r" ]
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
5 J- N: ~2 n+ h- t8 Cos.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 f4 M/ l+ Y# N
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。os.tvboxnow.com$ X/ N( i. S1 E6 `: s/ n4 F8 P) p
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
* `2 t8 c ~8 t# O3 F. `) a公仔箱論壇3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。. W( U+ X! p1 A- ^4 f
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。公仔箱論壇( R, ` |4 P2 M4 u
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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