準備時間：十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb w) V2 A% g# c9 [! u$ U4 a7 I
料理時間：約十八至二十分鐘# s6 N& d6 {' a' ^; x0 \
; r$ I4 c% x- Q( G7 htvb now,tvbnow,bttvb材料：三人份! q! u: s. B5 V% n* u) {
, G& f, y) D5 G9 B( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放養雞去皮雞大腿 二隻公仔箱論壇: d0 T$ }" }2 w. V+ Y7 N
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半7 R7 w' x6 t# }3 I7 P) L0 A' x8 ?
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
: P1 i! W# o, g. G$ Ltvb now,tvbnow,bttvb料酒 三至四杯蓋
( I' e- \- t/ w: I1 K土佐鹽丸 約一至兩小匙
* J0 u. {5 N$ c" `$ K; X! S8 c; t7 }6 G新高滋養油 數滴（潤湯色用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n0 Z* ^! c6 y- Q) \) y
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用公仔箱論壇6 f k/ t1 }7 ^8 V5 i: q
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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作法：
7 o5 _9 q* X! v2 L) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# W; u: L, P& ~6 @7 l) {0 L+ I
１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
# p h7 p2 S F% L9 T8 jos.tvboxnow.com２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb' |4 A. S* s* L/ p
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。4 J5 L; C9 C3 }/ N$ n
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
* D* D R5 \# b5 J' S3 X6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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小秘訣：; @6 h1 W' Y" C( i
( ?0 ^. Y2 v; k' \ K１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。$ [8 W' Y y% J; m9 t+ R
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T( `& n( Y: `, `
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。% B. G1 y+ r+ [) y) b
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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