準備時間：十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ U7 s5 o/ q6 |% _: W+ K# t- ^
料理時間：約十八至二十分鐘
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材料：三人份
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2 m% b! }( B" Q0 X5 b& ?8 w% S放養雞去皮雞大腿 二隻
$ ~1 _9 a: x- ~8 H0 |" }去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^0 a, x* C5 R& u
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
5 {, e. u: I1 q2 m( X1 r. I5 P- Xos.tvboxnow.com料酒 三至四杯蓋, z1 e6 u4 e! M+ M. j
土佐鹽丸 約一至兩小匙
2 a' S% k1 }1 V3 n( z$ t+ k) H新高滋養油 數滴（潤湯色用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c; O" J" h, I# j0 F9 M
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用5 u" c" K, n% Y- e* z
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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' M7 I* m9 t) E作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z, u2 h2 o! v, h5 i# O3 }
0 P) ?. I& }/ g; l! v2 qos.tvboxnow.com１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。" ^- i0 S& r/ K* @, E- d- h
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f. ?. [6 j- o8 a- T. u
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
0 `/ J- r, w+ Z6 f* i9 T. }8 I４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f& H' o* g9 [$ @% v5 \" G8 ^% T
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。8 K6 n7 `. ^& ?1 G5 r( f9 K" o
: L; i5 l- _, D小秘訣：) s1 Z, T" z% l. ~: Y: d
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
. T/ ]& c5 [, G' g$ ?' S0 M２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
6 O! T E* W' X8 R) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
: d2 m% I1 J" L+ W' p公仔箱論壇４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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