選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？; ]6 P/ ]8 v, C% J
& ?% I Q5 T6 l7 Z# B( g& I發財連年
c2 R& I2 E& S. _/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. ]1 S) I8 X, V5 D( W2 v! @
材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
. H7 G7 P' b& Y8 x9 Xtvb now,tvbnow,bttvb
7 G3 }1 Y. [, t公仔箱論壇調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙! \0 N+ F' `2 Z9 a
tvb now,tvbnow,bttvb* N' I6 S7 X% E; b2 B9 I& M7 d
製法﹕
+ x9 _1 x- M* N# ?1 Stvb now,tvbnow,bttvb
" {4 F% X* r3 B公仔箱論壇豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。os.tvboxnow.com/ p/ c) o# L8 f2 P6 l8 x5 W
os.tvboxnow.com9 Y o' G5 G$ x0 r/ j
豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
, i# Q' f. L& a1 U- @$ H* z' Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z' u. ~( F7 f/ a: q+ @
取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
7 V* p+ F) N" z/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {$ O+ @ z( s) l5 {% ^! U
鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。公仔箱論壇; g. m( b4 ~) t, c
3 V: j! \. A; x7 Ptvb now,tvbnow,bttvb將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
| 
