材料：
1 Z6 B; Q* H5 c' C3 W( p! Pos.tvboxnow.com糯米粉 約400克/ ?" z( |2 x4 \- y& X3 `0 s
橙黃色及紫色蕃薯 各約300克公仔箱論壇+ c( F) o. ]2 _) G( O8 d8 I; d
綠茶粉 適量
' j* X: a& ^2 ~+ J! B牛油 約115克os.tvboxnow.com+ [2 X* I& m- y
鹹蛋黃 9隻tvb now,tvbnow,bttvb8 k4 x+ Y8 H* w7 f
糖冬瓜 約100克( D4 @ N; O+ N2 W: T# x
花生 1/4杯公仔箱論壇9 ~9 \& Q# {% o+ ?1 x" B' L
芝麻 1/4杯
) x+ E7 R. M" \, _, h2 l7 B. ~& Gos.tvboxnow.com椰絲 1/4杯
4 c- A2 s, I& W `# _* D7 }1 Q; o8 ?2 Etvb now,tvbnow,bttvb砂糖 4湯匙
0 g* n& m. |3 e薑湯：
$ e( g s2 ^, {8 i6 Q薑 約200克（切片）6 w/ @+ i) k) Z' `; m$ b8 C/ D# `1 \
片糖 2.5件
/ t4 n, c5 g. utvb now,tvbnow,bttvb水 約2公升" ?# B2 B2 U- j' {
r' Y J5 E# w' J( \' L3 p製法：
" z. ]+ M( i: M/ E1. 將鹹蛋黃隔水蒸10分鐘至熟，用叉壓爛成蛋黃茸；牛油煮溶，糖冬瓜切幼粒，花生炒香後壓碎，椰絲烘香。tvb now,tvbnow,bttvb' P1 U" h Q$ _, A0 g3 w: b
2. 將煮溶的牛油與所有餡料拌勻，放於雪櫃冰箱冷凍（最少4小時），定型後取出，搓成小球狀作為湯圓的餡料。
$ B2 c- r) ^8 F9 T1 A- v3. 蕃薯蒸或煮熟後去皮，用叉壓爛，與糯米粉混合；綠茶湯圓則直接將綠茶粉混入糯米粉搓勻便可。
9 i/ f/ L( W8 F9 a1 E' e1 u$ X公仔箱論壇4. 將帶有顏色的糯米粉用溫水開成粉團，將搓成小球狀之餡料放入粉團內，搓成湯圓。
! U' O, g; V2 `0 h, Oos.tvboxnow.com5. 以薑湯湯料煮成薑湯。
6 I3 M5 j2 ~- S! e- y4 F- n公仔箱論壇6. 另備一鍋清水，水滾後下湯圓，湯圓煮至浮起後約一分鐘撈起，再放入薑湯即成。 |
發表於 2008-1-16 11:23 PM
| 
