材料0 D0 u! O7 V: m6 T; f
600 克(斬塊)甘榜雞os.tvboxnow.com' _% p; }' L5 j8 a/ g
1 棵(切粒)青蔥
# f' {6 ?8 g3 [& m" p% V5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N) F$ Y+ M6 O" B. q
7 片紅蘿蔔
+ r# m, y. }" {$ o1 g$ S* U) U. Q50 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb C7 ~0 [ q. D, l- \1 \
1/2 小匙麻油
+ ]( f; H2 h. H- R3 C1 H4 \% oos.tvboxnow.com4 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z/ V6 K3 h u. \2 k4 ^1 g- J
$ H' N" c; |8 b& P6 p公仔箱論壇調味料(混合)公仔箱論壇) ~$ F) `) {0 x. N) I
5 大匙蠔油
4 m( V( g: n* c5 O1 h1/2 小匙味精
2 \0 {8 n$ K7 F- I6 \$ A* P1/2 小匙糖
6 C7 E5 z6 V/ L- b9 C公仔箱論壇1/4 小匙鹽
2 C' Y8 m) x- v" m) L公仔箱論壇2 小匙老抽
. k2 U4 f' l+ p% [$ ?6 Vtvb now,tvbnow,bttvb3 大匙薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L* e5 I- T( q2 N2 Q3 G% L1 p
2 {5 Q( @, }' D( E& H做法
" y* q6 C0 o. O! r) o" q1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
2 m' b% A! ?9 d# m, x2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
+ v5 c: n3 O$ c& R/ s3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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/ B" L7 Q4 Z ]+ K% gINGREDIENTS
- k# ?. l% q9 x" p4 ? N5 Rtvb now,tvbnow,bttvb600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb4 [+ @/ z7 {2 R3 L
& p* ~0 D) e8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
, [5 J; M$ l) J( l6 F6 g( e- O2 a" a5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
5 f" }& C' S1 h8 w- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G$ b# M* N: h9 \6 `) h公仔箱論壇METHOD
! ~$ V H( n7 u5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U/ z' ]( ~$ _6 i$ ^; d
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.% V6 Z8 I9 G' y: M) P% e0 u
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.os.tvboxnow.com* r: \: a' `7 ]( |5 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q7 U2 h( H2 L/ ]; [1 w& m9 n5 A
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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