材料% C( D% U, p7 G3 F. ^
500 克(斬4吋長)羊排os.tvboxnow.com7 t+ }# w% V2 L/ o0 S0 Z c
: Z- ~! O. X" r7 J f7 o5 y調味料os.tvboxnow.com9 s* `: J) t' @) ^+ w& K
1 大匙牛油
% m7 ?, G- h% b6 {3 i1 P+ |20 片咖哩葉
% _8 i0 N4 l6 B' }os.tvboxnow.com1 小匙蠔油, @2 K5 I: `& t/ `0 W' I# P( v1 Q8 Y
1/2 小匙味精4 m# d- V- Z1 X; V' i- B* [. b
1/2 小匙黑胡椒粉
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& o# G* m6 S) K* Stvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x7 }8 e& j# }& t3 H
1/2 大匙黑胡椒粉
# o) N O' H: l- o% ]' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒雞蛋
9 F( b8 _: @1 |- Ztvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油os.tvboxnow.com2 g/ U: O) `7 Z0 t- M, X
1/2 小匙味精
+ W, z/ P& }: I! R, gos.tvboxnow.com1 大匙紹興酒os.tvboxnow.com/ e; x9 |. _( R
1/2 大匙麻油
' b6 h6 C$ D1 X( n7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽, i7 |$ z: v; s3 v7 L5 h
2 大匙粟粉
" ~2 H! U/ f- [& n1 g公仔箱論壇1/2 小匙鬆肉粉
) B/ Y4 Z Z4 |. K; F" Q" G, mtvb now,tvbnow,bttvb
* Q2 b% v+ o& C3 o8 ?( V* p5 ?做法
' X- p( A: e5 e1 T6 R( N1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
) I4 H. a, ?5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。公仔箱論壇- r. v% [ B5 o
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。公仔箱論壇$ I! x) ^& t4 p* [6 \$ E/ Y/ Z
7 v C. ~4 m; L" \0 G, dtvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
6 ^' q4 o3 Y: I8 a0 {os.tvboxnow.com500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)公仔箱論壇5 u3 h9 X! K! H. U- f$ m
5 V; M W2 r8 H- e( wSEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [& h; L. A' ]2 {+ e6 R1 y8 C
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
. J4 {( d5 X6 E* p公仔箱論壇5 g* A" p" w% X9 d
MARINADE" K# w+ M3 J- T( r4 z
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer5 [0 c- `' x) D* E0 D7 M2 N. r9 i5 n
. j) w$ }6 a1 Eos.tvboxnow.comMETHOD- d8 j' _0 }) Z: _# l: Z. i
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.2 f4 E8 i8 V, {$ F$ m5 k! d, q- z
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..公仔箱論壇: v/ M* B1 ]5 Z |+ k' U$ {9 O- z9 Y
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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