材料
: x. K- N0 C1 M/ B& N1 o* r公仔箱論壇550 克、約半隻松魚頭
" _3 y4 ?& `, ~( _0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙酸柑汁1 Q( Y" [& w' | M0 W
100 克(剁碎)薑
6 W& g! ~! T% J- dtvb now,tvbnow,bttvb30 克(剁碎)小蔥頭公仔箱論壇* k+ W+ S5 C- }3 _
30 克(剁碎)蒜米tvb now,tvbnow,bttvb+ L2 I- v6 }+ N0 L# i% u2 t4 f
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉# r7 n& m5 y% `2 ` y
3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb! N4 y- t5 l7 l3 ~0 [1 I+ t" u5 h
1/2 小匙粟粉
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調味料(混合)
! h3 C, Q' A/ l1 Q$ F1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U& E3 n" J% x8 [8 t7 p; ?# u ^$ }
1/2 大匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c' M+ ? B" K$ F+ x
1/2 小匙味精: B" V7 h9 f! [ r
1/2 小匙魚露
$ n5 _: Z2 X9 S- i' y/ [$ X公仔箱論壇2 大匙紹興酒
. H0 k; a- i5 Q* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙麻油0 H* t; p7 P# S% k0 t8 B6 o( a/ p) P
/ c8 E6 n$ w4 T8 c# c/ i, e7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb i& K& t7 {! E( W4 Z& s
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
5 d! F" W& E, F/ t! U' ~/ Qos.tvboxnow.com2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
2 C3 _' e. o3 b+ m3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。os.tvboxnow.com) k- b8 o% }) D" f+ U2 r
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INGREDIENTS: n, k u' W0 J9 `7 a M
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch! D, U' q- r( \$ N
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SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb) Y9 x. [% [" c( @
1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
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METHOD9 T# F& v$ i) a; _ z- j3 F/ ^
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
1 }- i* {- W; g2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.7 t8 v1 _' M' `
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.& T; e' f: j8 g: c. x
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 豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans) |
發表於 2008-1-14 03:12 PM
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發表於 2008-2-10 11:47 AM
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