材料公仔箱論壇* ^: a: h, o1 b2 ]; k
550 克、約半隻松魚頭
; v6 J+ y& g0 H# [1/2 大匙酸柑汁
. g* O% _ D' E6 L5 h; B100 克(剁碎)薑
9 l3 [' `% b) c5 O3 m+ k. Y$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)小蔥頭os.tvboxnow.com8 N; v6 S( ^& J- L& ~
30 克(剁碎)蒜米
- q3 V1 ^% z8 ^公仔箱論壇1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvb now,tvbnow,bttvb7 }1 N7 \7 e1 ^4 z$ Z
3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇) j$ } U8 b4 m
1/2 小匙粟粉
/ ~6 _, J% C% ]8 m$ Cos.tvboxnow.com
( t7 O) s3 G. H# h$ i公仔箱論壇調味料(混合)# L" T7 E- S: `8 }
1 大匙蠔油公仔箱論壇* W$ z) n" D1 R2 q, Y
1/2 大匙生抽
% p9 u# m3 t' m/ i$ Q6 h公仔箱論壇1/2 小匙味精/ L) L/ R1 C! N2 J* ^
1/2 小匙魚露
0 ^* b; a7 k0 d/ b3 \tvb now,tvbnow,bttvb2 大匙紹興酒os.tvboxnow.com: m. n2 p) Q6 A& y
2 小匙麻油
/ j& \, W k3 T) R7 U7 w$ j7 Btvb now,tvbnow,bttvb
# q2 b+ x+ C, }1 R6 z公仔箱論壇做法
/ c- t( _1 B s( @ H1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
! Q% a6 }: m. b/ i+ b' o7 j. c4 c公仔箱論壇2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
0 }9 `2 {- F& |6 |/ otvb now,tvbnow,bttvb3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
8 j2 L- c8 Q) q公仔箱論壇) J* V- v# X; L' U/ F
INGREDIENTS公仔箱論壇2 b0 ^* l l) [
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch公仔箱論壇0 p5 J6 V0 @! w4 E8 b" |
) ?- U7 W2 _; {, V2 USEASONING
/ ~' X% W, Q1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil2 N3 d$ U$ y7 X4 p& m" ?& r
0 G* q a2 E R/ iMETHOD
0 O+ Q0 j8 D* l4 ?- }( c1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.os.tvboxnow.com$ U. U+ J: a! A2 S" R Z: { x
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.公仔箱論壇; x* B# b- t; j; K
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.. x) X* t5 d0 `0 G' N' C2 b
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 豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans) |
發表於 2008-1-14 03:12 PM
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發表於 2008-2-10 11:47 AM
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